筋膜是属于硬直筋皮吃起来会嚼不烂影响口感而且会塞牙 。
【为什么要去除猪肉上的筋膜】筋膜遍布全身 ， 分为浅层筋膜和中层筋膜深层筋膜三种 。人体皮下结缔组织的一种 ， 有深浅之别 。浅者结缔疏松 ， 多包于肌腱外；深者结缔致密 ， 常包被肌肉、腺体、脏器或血管神经束 。
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