炸酱面的酱咸是由于含盐量较高 ， 可以在制作过程中减少盐的用量或选择含盐量较小的酱制作炸酱 。
炸酱面酱料制作方法：
1、干黄酱用水调匀；
2、肉切小丁 ， 葱切成末 ， 备用；
3、油锅烧热 ， 倒油 ， 放入肉丁 ， 煸香；
4、待肉丁八成熟时 ， 把调好的酱倒入锅内 ， 调小火；
5、用锅铲不断搅动 ， 以免粘锅 。同时视酱的稠稀添加适量的水；
6、将切好的葱末倒入锅内 ， 并打入两个鸡蛋；
【为什么我做的炸酱面的酱这么咸啊】7、待酱出香味 ， 色泽变成油亮的微黄色时关火 ， 出锅即可 。
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