皮扎是什么
皮扎是小吃 。用红薯（或者土豆）粉条、姜粉、小茴香粉、花椒粉、盐（适量）、蒜末制作而成 。是邯郸、安阳、临漳县、魏县、永年一带的小吃 。口感酸爽很有弹性 。
皮渣怎么保存时间长【皮扎是什么，皮渣怎么保存时间长】可以用保鲜膜盖一下 ， 放入冷藏室中,再吃的时候 ， 要在恒温中放一段时间再吃 。以免对脾胃造成伤害 。皮渣是冀南、豫北地区著名特产 。冀南峰峰地区、磁县西南部地区、成安地区、安阳西部地区的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材 ， 是独具地方特色菜肴 。此菜可煎可烩 ， 炒菜作汤 ， 味美可口 ， 别有风味 。
邯郸皮渣的家常做法生煎皮渣是用粉条、生粉、葱花、虾米、蒜等制作的一种美食 。口感咸香焦脆 ， 是河南安阳和河北邯郸的传统名吃 。
做法
先将粉条在开水中煮熟切成寸段 ， 与淀粉、葱花、虾米、蒜绒调成糊状下油锅中 。
少许油（油五成热）用炒勺底不停的按压粉条 ， 按成圆薄饼状 ， 根据现状如果成不了块状还要另外加泡好的淀粉 。
要防止粘锅煳底 ， 可来回摇晃 ， 要不停地少许往锅边四周淋油 。不能直接淋在粉条上 ， 否则成不了块状 。
按压成形后 ， 可翻煎另一面 ， 等两面都成金黄色后 ， 出锅将饼放在案板上切成菱形 ， 备调好的蒜汁即可沾食 。做这个菜需要时间可根据火的大小、煎的程度 ， 自己掌握时间 。
特点
咸香焦脆 ， 沾蒜汁食更佳!
皮渣的热量440大卡/100克 。
皮渣又称皮渣 ， 是冀南豫北地区著名特产 。冀南凤峰地区、慈县西南地区、成安地区、魏县地区、豫北安阳地区 ， 婚宴三锅文化 ， 三道菜文化、八碗菜均以皮渣为主要原料 ， 具有独特的地方特色 。菜 。此菜可炒可炖 ， 可炒作汤 ， 鲜美别致 。口感筋道 ， 香而不腻 ， 回味悠长 。淀粉含量最高的再加工副食是在粉条加工过程中加入调味料 ， 然后装入模具中成型 。也用于第二次煮粉条 ， 然后加入海米、葱花、蒜片、姜末、酱油等 ， 加水搅拌成蒸制 。
林州小吃排名前十名1、捞面条：林州饮食是捞面条的天下 ， 无论春夏秋冬 ， 家家户户的正餐一定是捞面条 。林州太行山区得天独厚的地理条件 ， 为这里的小麦生长创造了黄金条件 。成熟后麦粒质硬而透明 ， 含蛋白质较高 ， 达14～20% ， 面筋强而有弹性 ， 做成的面条筋道、滑爽、有嚼头 。
2、林州大烩菜：大烩菜制作简单 ， 口味鲜美、醇厚 ， 在林州是有广泛的群众基础的 ， 除了饭店里做的大烩菜 ， 基本是家家都会做 ， 每天都在吃 。由于林州历史上比较穷 ， 在吃饭上不讲究 ， 炒菜时不一盘一盘的炒 ， 而是把各种菜依次放到锅里一起炒熟 ， 从而成为烩菜 。
3、卤面：在林州是一种很受欢迎的主食 ， 由于卤面食用方便快捷 ， 很方便外出办事的人食用 ， 不管是街头巷尾 ， 还是城市乡村 ， 随处可见三轮车上放着大笼屉 ， 笼屉里面放着做好的卤面 ， 下面放着加热的火炉 。
4、宽面条汤：在林州 ， 小孩满月那一天 ， 会邀请亲戚朋友、街坊邻居 ， 举行庆贺 ， 中午饭吃过 ， 会给乡亲们花饭 ， 除了大烩菜外 ， 其中必有宽面条汤 ， 宽面条有2cm宽 ， 其中有着深刻寓意 ， 期盼孩子以后人生道路宽广、事事顺利 。这么好的饭 ， 自然也就成了林州人饭桌上常见的饭了
5、鸡蛋面疙瘩汤：人生病后 ， 一般都肠胃虚弱 ， 不喜饮食 。家里人一般会做鸡蛋面疙瘩汤给病人喝 ， 根据病人口感 ， 或调以白糖 ， 或加油盐酱醋 。鸡蛋面疙瘩汤营养丰富 ， 易于消化 ， 还可以滋养脾胃 ， 完全无污染、无添加剂 ， 很有利于病人康复 。
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