古代有冰，古代怎么制冰 _古代

古代怎么制冰

古代使用硝石制冰法制冰。古人发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低结冰，于是将罐中加入糖和香料的水，再用大盆盛上清水，罐置于大盆水里，将硝石加入大盆水中溶解，罐里的水即可结成冰。
古代有冰古代是有冰块的。最开始只能用天然冰，只有北方地区结冰的地方有。

早在先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。

【古代有冰，古代怎么制冰】据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政” ，负责人称“凌人” 。

此部门的编制不小，共有80名“职工” 。一般从每年冬天的12月起，工人开始采取天然冰块进行储存。

古代的藏冰条件当然没有现代人好，方法也比较简单。

每年大寒季节，古人就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬，不易融化。管理藏冰事务的官吏监督奴隶、农民到水质好的地方凿采，藏到预先准备好的冰窖里。

冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。

由于这样储存，每年大概会有三分之二的藏冰会融化，所以古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。

河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地，都曾发现战国时期的冰井

上图是故宫内的冰窖

而在南方一些不结冰的地方，工匠们学会了造冰。大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石。偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水将温直至结冰。

于是一些能工巧匠便开始利用硝石开在冰块出现之后，开始流行起“冰饮” ，类似于我们现在的冷饮。

当夏天制造冰块成为可能后，市场中也出现了“冰鲜” ，人们打捞的海产品，通过冰的冷冻运输的更远、保存的更久，古人的生活水平也有了很大提高。

再后来，人民开始在制冰时向罐子里放入糖、各种水果等，逐步将冷食产品日益丰富起来。

到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，南宋时期，夏天街市上就有出售“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料。

元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
古代没有冰箱和调节温度的设备叫什么
1、古人靠谱的“制冰方式”：冬季制冰
这是最为广泛的一种“制冰方式” ，用一个广告语套入，十分精确：我们不生产冰，我们只是自然界冰块的搬运工！这类方式操作起来，确实没有那么难，简单来说，便是八个字：冬季储存，夏季应用！

储存方式有两种：

第一，就近储存。冬天的时候，在北方的小河、小湖、水库等地方的周边，创建一个个的地窖。这地窖，要够深，够大，要阴凉低温，但不能渗漏，如此，就可以当储存的地方了。创建好一个个的冰窖，将冰块切成规则的形状，例如长格子、格子，依照一个个垛子码起来。等候夏天的时候，拿出来卖给附近的富人！

第二，在宫廷、国都、大城市里，创建储存的地方。这类方式更普遍了，由于夏季运输，热损耗是比较大的。因此，在宫廷、国都、大城市里创建专门的冰窖，在冬天就把冰块储存起来，那样，成本低，沿路的热损耗基本没有。并且，使用的时候，便捷拿取，效率较高。总之，古时候，最主要的“制冰方式”便是运送和储存。

2、古代“新科技”制冰
不要小看古人的智慧，没有冷冻装备，他们照样能“制造”冰，在夏季提供给一些所谓的当时权贵。自然，当时的老百姓确实无福消受，关键是没钱享有。提到传统古人制冰，关键方式有两种。

（1）基本公认的“化学制冰”

你没有看错，便是化学制冰，不过，那时不叫化学制冰罢了。这不得不提及一种物件，叫“硝石” ，主要成分便是硝酸钾，这玩意最大的特点就是遇水以后，便会大量吸收热量，造成附近温度减少。在发现硝石的作用后，制冰开始了。具体步骤是这样的：先找一个大盆，里边倒进水，随后，找个小盆，里面放一些水。将小盆放进大盆里。请注意一个要点，小盆里的水面，最好小于大盆中的水面。随后，将适量的硝石慢慢倒进大盆里。硝石碰到水以后，开始迅速起反应，并吸收热量。一段时间后，小盆里的水，逐渐变成冰。

这种方法，在宋代的时候，一度很流行，根据此方法制造冰后，又制造出了冷冰冰的饮品。这说明宋朝人很会享有，尽管打仗一般般，但论享受人生，没几个朝代能和宋代比。在宋朝杨万里的诗中写道：帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，路人未吃心眼开不过，这类硝石制冰的方法也有两个大缺点，一是，常用硝石数量不菲，普及并不容易；二是，制作的冰品质一般，做饮品能够，可是制作成大冰块，非常不容易，所以不是皇亲贵族压根消费不起。这便是对冰块不足时的一个小补充罢了。

（2）争议很大的“开水制冰”

看到这里，很多人就觉得很扯，开水怎么可以制冰？可是，在古代书籍《淮南子毕术》中，就说了开水制冰的方法：把一个瓮，装些水，然后开始加温，等烧开差不多了，瓮中的水越来越少时，里边弥漫着水蒸汽。迅速撤火后，将瓮口开展密封，密封材料主要是厚实的面料。封住口后，沉到深井，三天以后，把瓮提上来，冰就产生了。看上去，十分的神奇。好多年，大多数人都没有怀疑过。到了当代，物理领域的教授李志超等人觉得，那是焦耳汤姆孙效用产生了功效。简单说，便是气体在通过多孔物质时，会产生没法逆转的绝热膨胀，温度便会有剧烈的转变。而另一教授洪震寰先生觉得， “开水造冰”有点言过其实，觉得只能获得温度下降的结果，没法真正地制造冰出去。