带鱼怎么裹面，带鱼怎么裹面糊 _带鱼

带鱼怎么裹面糊

1、将带鱼切好，冲洗干净之后，放入玻璃盒中。

2、盒中倒入料酒、姜蒜、花椒、盐，腌制带鱼。

3、淀粉里面放一个鸡蛋并搅打均匀。

4、将腌制好之后的带鱼段放入面糊中裹一层面糊即可。

带鱼怎么裹面把面加水，蛋清和好面糊在用带鱼果。
煎炸带鱼怎么做又松又脆清洗带鱼，切成五厘米以上十厘米以下的鱼段，这里需要注意的是，买带鱼的时候不要买特带，中等的就可以，太大的带鱼只是看起来够排面，其实并不方便制作煎带鱼。

将带鱼段中放入姜、葱、蒜、花椒粉，进一步腌制，不推荐放盐，可以放一点点白糖与白酒来去腥。因为海鱼本身会有一点点咸味。

将腌制过的带鱼段拿出来码在平底的盘子中，向鱼段上撒入干面粉，然后拿起鱼段，抖动一下，以免面粉沾上的过多。

平底锅，热火凉油，等油热透后，放入带鱼开始煎，定型后翻煎另一面。

将锅中的油倒出，但不必刷锅，借着残留的油，转成中小火，慢慢煎至金黄酥脆就大功告成啦。
带鱼炸法怎么做步骤/方式一
炸带鱼的食材及配方：准备新鲜带鱼一条、大葱半棵、生姜小块、食盐少许、生抽一勺、料酒一勺、胡椒粉少许。

脆皮糊：面糊适量、淀粉少许、泡打粉少许、啤酒适量、食盐少许、花椒粉少许。

正确做法：

1、买一条新鲜的冰鲜带鱼，带鱼买回来后，处理干净，用清水冲洗干净。剁成6厘米的长段，切一些葱段、姜片，放进带鱼段中，再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。

步骤/方式二
2、准备一个碗，开始调脆皮糊，调脆皮糊记住3点，一个是不能只用面粉，另一个是不能加鸡蛋，还有就是不用清水。

步骤/方式三
3、小碗里加入1勺面粉、2勺淀粉、适量食盐、花椒粉、泡打粉，用筷子搅拌均匀，再倒入啤酒，慢慢搅拌成细腻浓稠的糊糊，不能有干粉，而且稀稠度要适中，要能挂在筷子上，还能连续滴落不断线。

步骤/方式四
4、把腌好的带鱼放进脆皮糊中，用筷子搅拌均匀，裹上一层脆皮糊，不要太厚也不能太薄，太薄容易脱糊，太厚炸出来口感发硬。

步骤/方式五
5、锅里倒入适量油，五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里，不用管它，先炸一会儿，定型后再用筷子翻面，把表面的颜色炸至微黄后捞出沥油。

步骤/方式六
6、把油温升高至七八成热，把刚炸好的带鱼倒进去复炸，别管炸多长时间，只看带鱼的颜色就可以了，变成金黄色后立刻捞出，再炸就会糊了。
【带鱼怎么裹面，带鱼怎么裹面糊】

步骤/方式七
7、带鱼放入盘中，撒上自己爱吃的调料，比如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等，就可以吃了。