四川人好吃嘴 。麻辣二字地球人都知道 。但麻辣只是表面口味，川菜真正的起点在盐味 。四川人是天下盐味最重的人，他们喜欢用嘴巴去衡量人的生命价值 。若是自由、豪爽，浑身通泰、不拘一格的，他们不说有情有义，只说“有盐有味” 。
中国史上最著名的丑女叫“无盐”，但四川的女子或辣或酸，或麻或嗲，都是有盐味的 。美不美不在容颜，而在椒盐 。有盐就是红妆的超女，无盐就是武装的巾帼 。
【为什么说四川人是天下的盐】四川人堆头小，体格也象盐一样精干 。如《马太福音》中基督曾说，“你们是世上的盐 。盐若失了味，怎能叫他再咸呢”？在中国的人群中，盐，恐怕是能为好吃的四川人找到的一个最好譬喻 。
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