【为什么酸奶机做出的酸奶好多水】
发酵时间过长 ， 凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,上面会有层淡黄色的水 ， 是正常的离水现象 ， 并非坏掉变质 。这种水含乳清蛋白 ， 可以和酸奶一起食用 。在加菌粉搅拌的环节,要充分搅匀起泡,才能充分融合,才会发酵更充分 。做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻 。鲜奶的含水量不同 ， 含水量高的酸奶发酵时会有水分渗出 。环境温度的影响 ， 酸奶机因为环境温度的影响 ， 工作温度不确定 ， 无法准确确定发酵时间 。制作方法:用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上 ， 对其进行消毒杀菌 。倒入少许鲜奶 ， 加入菌种搅拌均匀 ， 加入余下的鲜奶 ， 继续搅匀 ， 盖上盖子 ， 放入酸奶机发酵缸内 ， 盖上外盖 ， 接通电源 ， 进行发酵 。时间一般设定8到12小时 。
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