牛蹄高压锅压多久才熟
牛蹄高压锅压20分钟左右才熟 。刚开始将高压锅放上炉灶时要用大火，可以使高压锅内快速升温，使气体快速聚集 。高压锅内的水被煮开，出气口有蒸汽喷出时，则可以将火调成中火 。中火不会破坏牛蹄的肉质，还会使牛蹄吸收汁水 。
牛筋头巴脑高压锅炖多长时间【牛蹄高压锅压多久才熟，牛筋头巴脑高压锅炖多长时间】
半个小时
牛筋头巴脑需要用高压锅压半个小时 。筋头巴脑用高压锅煮之前,需要先放入冷水中,用冷水冲洗干净,将血水和杂质都清理干净后,才可以下锅 。
用高压锅炖煮筋头巴脑要了解其使用原理,使用期间,认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞 。筋头巴脑本意是人们在把牛肉好的部分下来所剩余的边角余料统称为筋头巴脑,现在的含义是指牛身上的各种筋和带筋的肉,如肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等,都是牛身上运动量最多、最坚强有力的部位 。筋头巴脑是一道特色菜,所使用的牛肉食材,都是带皮带筋的,非常难嚼,再经过制作后,变得嚼劲十足,又嫩又烂,吃起来非常美味可口 。
高压锅焖牛肉多长时间 高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右 。
做法如下：
主料：牛腩2000克
辅料：葱适量，料酒适量，十三香料包适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量
步骤：
1.牛揉适量洗净备用
2.切方块，不要切得过小，熟后缩水 。
3.锅中放入适量冷水，把牛肉块放入锅中，中火焯水去沫 。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫 。
5.牛人焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜 。准备好调料盒和其他调料 。
6.水开后，把焯过水的牛肉放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。
7.大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可 。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可 。
酱香牛蹄皮煮多久酱香牛蹄皮要煮3小时
1、将黄牛蹄放开水中煮3-5分钟；捞起后用手拔或刀刮净牛毛，可以先用手试着毛好不好拔，拔不动可以再多煮会 。
做一道黄牛蹄的分量基本上在两斤左右，在选择黄牛蹄的时候，大个的只需要一个，小个的就要两个 。
锅内加水烧至70度左右，然后把黄牛蹄完全浸泡到热水里，需要不停的翻动，因为热水始终在一个位置会起反作用 。煮的时间也要恰到好处，有些毛拔不掉的地方可以再浇些热水烫下，也可以用刀刮更快 。
2、拔完毛的黄牛蹄再煮2小时左右取出，用刀背将黄牛蹄脚盖用力敲通，再撬开脚盖；也可以放入高压锅中炖，可节约时间 。
3、黄牛蹄剁成块；下锅煮半小时捞起 。
黄牛蹄的主要食用部分是牛蹄筋，其口感淡嫩不腻，质地犹如海参，还有益气补虚，温中暖下、补充胶原纤维的作用，有治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷的食疗效果 。
4、热锅凉油，倒入黄牛蹄爆炒;这里一般不放普通的油，而是选用味道更香、更健康的菜籽油 。
5、放入蒜头，桂皮、香叶、茴香、豆蔻、花椒、干辣椒爆香；倒入适量酱油、耗油、老抽、白糖、猪油、菜籽油翻炒3分钟左右 。
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