百叶包肉怎么包才不散
1、先准备一碗打散的鸡蛋液，包完百叶包的时候在收口的地方沾上蛋液粘住收口处即可 。
2、在百叶包完收口的地方抹上一点肉糜，用肉糜把百叶包粘住即可 。
3、百叶包完后，用香葱代替绳子把百叶绑紧即可 。
百叶包肉的家常做法视频
主料：
250克猪肉馅、葱碎、豆腐皮
辅料：
盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精
制作步骤：
1、调肉馅：250克猪肉馅，葱碎（2根），加调料顺时针搅拌上劲 。
2、将豆腐皮切成10cm见方备用 。
3、用豆腐皮将肉馅包好（像春卷一样包法），用细绳扎好 。
4、放蒸笼蒸10-15分钟，另起锅，加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁，浇在百叶上；
5、或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶（不用浸没百叶，不少干即可）；
6、最后将多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上即可 。
百叶包肉的家常做法
百叶包肉的家常做法如下：
用料：
薄百叶、肉糜、生抽、盐、糖、料酒、葱花 。
步骤：
1.肉麻加上鸡蛋、生抽、料酒、盐糖 。
2.顺一个方向搅拌上劲 。
3.薄百叶泡一下清水，这个更柔软好包 。
4.把薄百叶对角切开 。
5.尖的一头朝上，下方放入适量肉糜 。
6.从底下往上卷起，先卷两下 。
7.将两边多余的百叶往中间折 。
8.最后全部卷起就好了 。
9.将全部百叶摆在盘中，收口的可以压在下面，加入适量清水、生抽和盐 。
10.清蒸15分钟即可，最后撒上葱花 。
扩展资料
百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等 。传统豆制品，形薄如纸，色黄白 。可凉拌，可清炒，可煮食 。
百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子 。
苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布 。
【百叶包肉怎么包才不散】
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