天然蜂蜜可以存放多久
天然蜂蜜可以存放18个月或2年 。蜂蜜的自然浓度（蜂房上全部封盖）越高，那么蜂蜜的保质期也就越长，建议放在阴凉避光处保存，可以延长保存时间 。国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜加工企业在蜂产品上标明保质期是2年，有些蜂蜜标的是18个月 。
块状蜂蜜可以保存多久因为蜂蜜的抗菌性，天然成熟蜂蜜在常温下密封贮存即可 。不过虽然埃及金字塔中的蜂蜜经过了几千年不腐，但是蜂蜜中的活性物质已经消失，没有营养价值了 。蜂蜜的保质期一般在2年，在这个期限内食用最佳 。正确贮存蜂蜜也是确保其质量的一个重要环节，因此要注意以下几点：
1、蜂蜜应该用玻璃瓶或食品级塑料容器保存 。蜂蜜中含有酸性物质，容易和金属类容器发生化学反应，容易造成蜂蜜污染 。
2、蜂蜜应该密封贮存 。蜂蜜有吸水性和吸收异味的特性，蜂蜜吸水后会发酵变质，或者吸收了其他异味导致变味，不能再继续食用 。另外，装蜂蜜的器皿一定要清洗干净，晾干再装蜂蜜比较妥当，并且平时取蜂蜜时也不要用沾水的勺子 。
3、蜂蜜要存放在干燥、通风、阴凉、没有阳光直射的地方常温保存，也可以存放在冰箱里 。如果是巢蜜，最好放在冰箱中贮存比较好 。
纯天然蜂蜜在13℃~14℃时最容易结晶，如果发现蜂蜜结晶也不必担心，正常食用即可 。
意蜂水蜜可以放多久不变质一般来说蜂蜜不管保存多久都不会变质，可以说蜂蜜没有保质期 。
据了解，科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品 。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用 。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年 。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的 。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的 。<
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害 。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些 。
一般来说，蜂蜜的质量越好蜂蜜的保质期也就越长，而所谓的蜂蜜的质量主要指蜂蜜的波美度高，当蜂蜜的波美度高的时候，蜂蜜的含糖量就很高，含水量低，即使这时蜂蜜中含有细菌，也不会繁殖使蜂蜜变坏 。
【天然蜂蜜可以存放多久，块状蜂蜜可以保存多久】但是当一瓶质量很好波美度很高的蜂蜜不密封保存时，如果空气的湿度大，那么蜂蜜就会吸收空气中的水分，使自身的水分增高，波美度降低，如果蜂蜜的波美度降低了，那么就适合酵母菌生长了，如果蜂蜜遇到酵母菌，就会发酵而变坏 。
蜂蜜可以放冰箱吗
可以放的，蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖 。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度，如蜂蜜的味道 。
蜂蜜如何存放呢？蜂蜜保存宜放在低温避光处 。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应 。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存) 。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月 。但积安堂洋槐花7-20天封盖成熟浓度高的蜂蜜能保质多年 。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好 。
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