鸡蛋糕中有孔主要有两方面原因：一是由于蒸煮时间过长导致的，二是加水较少所致 。
【为什么鸡蛋糕中有孔】首先，鸡蛋糕的烹饪原理是利用蒸汽的热力使鸡蛋蛋白发生变性而制成鸡蛋糕的其次，在蒸鸡蛋糕时，需要将鸡蛋与水进行合理的配比，水量是鸡蛋的2到3倍 。然后加入盐、味精、几滴植物油等 。如果加水过少，容易引起鸡蛋糕老化，口感不细嫩 。最后，蒸煮时间一定要控制好，主要根据鸡蛋糕的蒸煮量而定 。一般上汽后4分钟左右即可 。过长就容易引起鸡蛋糕过于老化，而导致有孔 。
推荐阅读
- 为什么叫温格教授
- 为什么皇帝没有字
- 为什么鸡蛋不能用微波炉加热
- 为什么加了糖的泡泡水会更持久
- 为什么黄瓜敷脸会长痘痘
- 为什么红枣煮后有白白的一层东西
- 为什么叫史密斯机
- 为什么鸡肉比猪肉还便宜
- 为什么叫中国房车锦标赛
- 为什么家里的wifi越来越慢