过年蒸碗都有什么，农村办席有哪些简单的菜单 _过年

过年蒸碗都有什么

过年蒸碗有凉拌什锦素菜、炒素菜、娃娃菜蒸金针菇、煎素菜饼、素菜杂烩、五彩素菜卷、香油酱油拌素菜三丝等。
1、凉拌什锦素菜：凉拌什锦素菜是一道美食，主要制作原料有素百叶、千叶豆腐、素肚丝等，口味清淡。
2、炒素菜：炒素菜主要食材包括花菜、木耳、黄花菜、香干、香菇等。需要用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀。
3、娃娃菜蒸金针菇：金针菇蒸娃娃菜是一道以娃娃菜、金针菇为主，火腿、皮蛋为辅而制作的美食。
4、煎素菜饼：生煎蔬菜饼是一道由土豆、胡萝卜为主料制作的家常菜。
5、素菜杂烩：蔬菜杂烩一道来源于尼斯的世界知名美食，是一道素食菜式。
6、五彩素菜卷：材料有千张皮、紫菜、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、韩国辣酱。
7、香油酱油拌素菜三丝：相伴三世（香油酱油拌素菜三丝）是用香油、六月鲜特级酱油拌三种素菜丝而成的凉菜。
农村办席有哪些简单的菜单重庆农村置办酒席''传统''简单而又美味的菜肴。
第一道菜《砂糖夹心肉》最爱之一，做法分享如下。

主料选材：五花肉500g
配料：花生米20g'豌豆10g'黄豆20g'白芝麻10g'红砂糖50g'白糖10g
制作方法
1首先将花生米油炸去皮，黄豆'豌豆'芝麻在锅中炒香直至变得酥脆捞出，（分开炒）三者合在一起打碎成微粒。
2将所有的配料放在一起搅拌均匀，等待备用。
3将五花肉洗干净在锅中焯水，煮熟捞出。然后切成夹刀肉。
4将搅拌好的配料包在肉中间在碗中摆好，上锅蒸上半个小时取出，然后翻盖至盘中即可。
注意事项：在装肉的时候一定要皮朝下在碗底，而且每一片都要靠紧不能松散，不然做出来的肉就不好看。
第二道菜“东坡肘子”

这道菜看是复杂其实做法很简单。
主料选材：猪肘子一个
配料：豌豆10g'火腿肠10g
【过年蒸碗都有什么，农村办席有哪些简单的菜单】调料：生姜'大蒜'大葱'桂皮5g'香叶5片'八角3个'草果1个'茴香10g'老抽5g'食用盐适量'味精3g'鸡精5g'白糖5g'豆瓣酱5g'火锅底料10g
制作方法
1首先将肘子清洗干净下入锅中焯水捞出，然后抹上酱油上色。
2将上好色的肘子放入油锅炸至金黄捞出。
3锅中加水放入火锅底料'八角'桂皮'香叶'草果'生姜等大料，放入酱油'食用盐'味精'鸡精小火焖煮2小时捞出放在盘中。
4锅中加入少许底油'放入生姜大蒜'豆瓣酱'火锅底料炒香加水500g烧开后捞出料渣，放入火腿肠丁，青碗豆'盐巴'味精'鸡精调味，然后勾入水淀粉均匀的浇在上面即可。
农村的酒席菜特别多，这两种算是比较传统的。基本上每一家办酒席都有这两道菜，本来传统的菜有好几十道，现在生活水平提高了很多菜都淘汰了。

办酒席同过年一样，热闹非凡。好了就分享到这里吧。
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教过年蒸碗子的做法视频
蒸碗儿（好做的过年菜）的做法
五花肉四边切平整，方便以后切片。放入锅中，同时放花椒少许、大料一两个、葱一两段，姜几片，白酒少许，我没找到白酒，放的料酒，同样少许。多放水，开煮！开锅后转小火，大约煮半小时。
到筷子能很容易的插进去的这种状态就可以了，将肉放凉，再放到冰箱里冻一下，这样切片的时候可以切的更薄～这关系到最后的口感哦～
肉切成尽量薄的薄片，葱姜切丝铺在肉上，放大块腐乳的红汤（汤少可以再加一两块腐乳），加酱油适量，就可以上锅蒸了～冷水上锅，中到大火，蒸半个小时到一个小时。
我用的碗壁比较厚，多蒸了一会，会蒸出油，酱油和腐乳足够咸，就不需要再放盐了。我这块瘦了一些，其实肥肉更好吃～