小苏打和面起什么作用
小苏打和面可帮助发酵，起到蓬松和松软面团的作用 。在制作馒头、包子等面食时，加入适量小苏打能够中和过度发酵产生的酸性，帮助产生气体，协助发酵，还可让淀粉更容易蒸熟，不仅可以增加面团的口感，而且看着也非常美观有食欲 。
小苏打是和面时用还是发酵后用应该是和面时候用，和面的时候把面粉、小苏打、水一起放，小苏打是碳酸氢钠，遇热生成二氧化碳，使馒头蒸的时候变蓬松，
小苏打是家用常用的什么东西小苏打其实就是家庭里蒸馒头和面用的食用碱粉， 小苏打大作用小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3 。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途 。家庭清洁：对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净 。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢 。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去 。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除 。将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部 。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果 。如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味 。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可 。在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错 。个人清洁和美容：将小苏打用做除味剂 。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味 。小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂 。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂 。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味 。加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏 。游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损的头发 。小苏打的药用：如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒 。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏 。在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹 。双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳 。
【小苏打和面起什么作用，小苏打是和面时用还是发酵后用】
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