大黄米面是什么面，和黄米面用热水还是用温水或凉水 _米面

大黄米面是什么面

大黄米面是糕面。是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。是北方的一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，在北方主要用来做一种庆典的必备糕点。不仅好吃而且十分营养，其中富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。
和黄米面用热水还是用温水或凉水【大黄米面是什么面，和黄米面用热水还是用温水或凉水】回答问题和黄米面用热水还是温水凉水，那就应该用温水，如果你是做馒头或者是烙饼子，还要放一点发酵粉，用温水比较好，如果你是烙饼子，可以用凉水，嗯，就看你这个活，这个黄米面是做什么用？
嗯，就要用什么温度的水活出来的面呀，比较好，也符合你自己的实用
黄粘米面怎么和面黄粘米面和面，一定要和得干一些。头天晚上和面加上酵母要用温水，和好后放到温暖的地方。第2天早晨就可以蒸了。这样活的面可以蒸粘豆包。包的时候不粘手。吃起来酸酸甜甜的。
如果蒸黄米面的年糕，只要把面放上少许的水，感到面子潮乎乎的就可以了，放上一层大枣，撒一层黄米面子盖上大枣，一层一层的撒。蒸黄米面年糕时间要蒸的长一些。蒸出来黏黏糯糯的非常好吃。
大黄米怎样磨面大黄米应该过水就是湿着用电石碾子碾成面，电机磨出的面就去掉一部分粘性。
大黄米如何磨成面将大黄米泡一夜，第二天可以用石磨磨，或者找那种机器也可以，就是小麦可以打成面粉的那种。要是不多的话，也可以用那种砸辣辣粉的石杵凿。
黄米年糕:黄米面500g，红豆或其它豆适量，古法蒸年糕的做法:豆子提前泡一夜后煮熟，黄米面准备好。在容器的底层铺满豆子，大火烧开后转中小火，打一场黄里面用水喷潮湿，继续蒸几分钟。重复上一步骤直至快洒满整个容器。蒸好后开始撒顶层的豆子再蒸几分钟。凉晾后切一切放在冰箱里。每一次吃前热一下就可以了。
黍子面和黄米面一样吗
一样，黄米面就是黍子面，大黄米产自一种名为黍（糜）子的植物，俗称大黄米，由黍子的果实去皮而得。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。大黄米颜色黄颗粒大，在南方用糯米做的美食，在北方大部分是由大黄米完成的。

大黄米的制品种类很多，山西做年糕或炸油糕时，通常用的是大黄米面；东北地区流行的黏豆包，也经常会用到大黄米。除此之外，大黄米还常被用来做黄米粽子、黄米凉糕、驴打滚等，口感软糯弹牙。

黍米和小米区别

1、植株不同

黍米就是大家常说的粘性大黄米。而小米就是黄小米，小米虽然小，但是，有好多名称，不同的地方有不同的称呼；黍米的植株是分株的，不是单株的，所以，在谷穗的表现形态上就是黍米的谷穗是散穗型的多穗；小米的植株，谷穗是单穗。

2、粘性不同

小米的粘性，因为很小，所以只适合做米粥，或者是煮干饭。但是由于黍米的粘性强，可以煮粥也可以和其他米一起煮干饭，最重要的是黍米磨得面粉可以做年糕，而小米磨得面粉由于粘性不强，只能蒸窝头或者是做小米鸡蛋饼。

以上内容参考：百度百科-黄米面

什么是黄米面?
不是。玉米面：玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。黄米面：黍子去皮俗称黄米，磨成的面粉俗称黄米面，常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。黄米面知识介绍：黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。黄米面营养分析：黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米面适合人群：一般人群均可食用1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；2. 身体燥热者禁食。黄米面食疗作用：黄米味甘、性微寒；具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。