龙虾品种有哪些，小龙虾品种选购方法 _龙虾

龙虾品种有哪些

1、中国龙虾：又称作本港龙虾，是中国特有种，主要分布在中国南海和东海南部近岸海区。
2、锦绣龙虾：锦绣龙虾俗称花龙，是龙虾中体型最大的一种，体长可达到60厘米，主要分布在日本、澳洲和斐济群岛，以及中国南海等海域。
3、波纹龙虾：波纹龙虾又叫做青龙、青壳仔、沙龙，这种龙虾平均每只重1斤，比澳洲龙细，外壳薄肉爽而甜，味道香，胜过其它龙虾。
4、黑白纹龙虾：黑白纹龙虾又叫做杂色龙虾，杉龙，其全身深绿，间以黑白间纹，肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳，主要产自东南亚、台湾海峡及南中国一带。
5、澳洲龙虾：澳洲龙虾又叫做澳龙，其体为火红色，爪为金黄色，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美香甜。
小龙虾品种选购方法1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；
2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；
3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

虾的种类以及产地一、中国对虾

中国对虾又叫东方对虾、大虾、黄虾等，过去常因成对出售，故称对虾，中国对虾主要分布在我国的辽宁、河北、山东省、天津市沿海等地。
【龙虾品种有哪些，小龙虾品种选购方法】
对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富，一般用来加工制作成虾米虾干等海味品，常被做成地方名小吃油焖大虾，也是我国水产品的出口的主要产品。

二、日本对虾

日本对虾又叫花虾，竹节虾、花尾虾、斑节虾，主要产于日本北海道，中国沿海以及东南亚等地，在中国南方福建、广东沿海有人工养殖。

经济价值：日本对虾是日本最重要的对虾品种，肉味鲜美，耐干露，适于活体运销，营养价值与其他对虾相近，养到体重为25g时价格最高，养殖6个月左右体重可达20克以上。

三、斑节对虾

斑节对虾又叫鬼虾、草虾，牛形对虾等，是对虾属中最大型种，斑节对虾的分布地非常广，在全球多个国家都有分布，在我国主要为我国沿海地带。

斑节对虾是世界上最为普遍的虾种，这种虾生长非常快，适应性强，广盐性，能耐高温和低氧，对低温的适应力较弱。抗病能力较强，斑节对虾个体大，壳较厚，肉质鲜美，营养丰富，是一种受人喜欢的名贵虾类，营养价值与其他虾类差不多。

四、中国毛虾

中国毛虾又叫毛虾，水虾，小白虾等，是中国的特有种类，具有生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快、游泳能力弱的特点，具有昼夜垂直与季节水平移动的特性，在中国沿海均有分布，渤海沿岸产量最多，产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。

毛虾营养价值高，风味独特，很适合制作成虾酱或虾皮，虾皮中含有蛋白质脂肪以及钙磷等物质，对儿童的骨骼发育比较有帮助。

五、小龙虾

小龙虾是淡水经济虾类，形似虾而甲壳坚硬，因肉味鲜美广受人们欢迎，小龙虾是杂食性动物，具有生长速度快、适应能力强的特点，在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，在中国已经成为重要经济养殖品种。

小龙虾体寒蛋白质含量非常高，几乎占了身体的16%到20%，但是脂肪含量却不到0.2%，而且小龙虾中含有一种特殊的物质叫做虾青素，这种物质主要存在于它的头，这种物质一般在烹饪的时候就没了。

六、皮皮虾

皮皮虾又叫虾爬子、琵琶虾、喇蛄虾等，常穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，在我国沿海地区均有生产。

皮皮虾的肉质非常饱满，价格低廉味道却很鲜美，深受沿海一带人民的喜爱，吃皮皮虾一般是在每年的1-3月之间，在餐桌上经常能够看到皮皮虾。