橄榄油可以煎牛排用吗【橄榄油可以煎牛排用】
橄榄油可以煎牛排用 ， 因为橄榄油具有丰富的营养 ， 不过用它煎牛排时不可用太高的温度 ， 否则橄榄油的营养会被破坏 。注意平时用平底锅煎牛排时最好不要选择太厚的牛排 ， 且牛排从冰箱里取出来后要放在室温下化冻一小时左右 。
用橄榄油煎牛排行吗
可以 。油温控制好 ， 油倒在锅里（小平锅） ， 火调至小火 ， 并用手试验油的温度 ， 看不到油烟为宜 。牛排腌制好后 ， 将料水控好后 ， 就可以煎了 。
牛排可以用橄榄油煎吗
1、橄榄油是可以用来煎牛排的 ， 但是在煎牛排的时候不适合用太高的温度来煎 ， 不然橄榄油就会变得没有营养 。
2、平时用平底锅煎牛排时最好不要选择太厚的牛排 ， 而且牛排从冰箱里取出来以后要放在室温下化冻一小时左右才行 。
为什么煎牛排都用橄榄油?
按橄榄油的燃点来说 ， 它并不适合煎牛排 ， 煎牛排首选黄油、其次是橄榄油 。橄榄油煎牛排是受大师视频的影响 ， 比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油 。
后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨 ， 这个油在英国超市里也很常见 ， 瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light 。我现在一般用芥花油或extra light橄榄油 。
用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了 ， 能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩 。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了 。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油 ， 因为一开大火黄油就糊了 。
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