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糖角角的和面方法

1、将面粉用小碗舀出两碗到容器。

2、慢慢往面里加水，一边加水一边搅面，把面粉搅拌成面絮状。

3、再把小面团揉在一起，面团揉匀成三光（盆光、手光、面光）后，用盖子或保鲜膜包住，醒10分钟即可。

炸菜角的面怎么和我炸成的菜角皮怎么是硬的用料：中筋面粉400克，鸡蛋2个，韭菜1把，干粉条1把，盐少许，食用油1勺，十三香1勺，糖2克，老抽0.5勺，蚝油1勺。
准备主要食材，面粉，鸡蛋，韭菜，粉条。

先制作面皮，面粉400克，加3克盐， 220毫升的热开水(注意是100℃的热水）搅拌均匀，晾温再用。

面不烫手以后加一勺食用油，目的是炸出来的菜角带些酥脆感。

揉成光滑的面团，盖上盖子，醒十分钟。

干粉条提前用水泡软，锅中放适量清水，水开后放粉条煮熟，捞出来用凉水冲洗。

两个鸡蛋打散炒熟，用铲子压碎。

韭菜切碎，加少许食用油搅拌一下，防止出水，粉条，鸡蛋切碎。

把粉条倒入盆中，加一小勺老抽搅拌均匀，给粉条提色，增进食欲。

再把鸡蛋和韭菜放进去，加盐，糖，十三香，蚝油。

混合均匀，菜角馅儿制作完成。

取一个面团，分成四等份，擀成薄一点的圆形。

面皮对折，从中间切开，把切开的边用手捏一下，防止炸的时候开裂漏馅。

放上粉条韭菜鸡蛋馅，把囗捏住，密封严实。

按照此步骤全部包完。

锅中放适量的油，油温6-7成热开始炸，然后转中小火，注意随时翻动，防止上色不均匀，炸到两面金黄。

捞出来放在吸油纸上。

好吃的菜角就制作完成了，皮薄馅大。

趁热吃外皮酥脆，凉了以后外皮变软，怎么放都不硬。

注意：
1.做菜角皮要用热水烫面，和面加一点食用油，这样做的目的是保证菜角外皮不硬，很软，带点酥脆感。
2.韭菜切碎后加一点油搅拌后再加调料和盐，不容易出水。
3.炸菜角火不要太大，保证韭菜熟透。
水晶糖三角的做法
水晶糖三角的做法

1.准备好材料。

2.澄粉，土豆淀粉，倒入碗里，倒入开水，搅拌成棉絮状，待稍微凉点，揉成光滑的面团，盖好醒10分钟。

3.把核桃仁，白糖，白芝麻倒入碗里，搅拌均匀。

4.面团揪成均匀的剂子，擀成面皮，包入馅料，捏出三个角，如图。（边一定用力捏紧，以免蒸时开口。）上锅蒸5分钟，即可。

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走亲戚纸盒子包的糖角是怎么做的
做法如下：
普通面粉500克， 5克酵母30℃温水化开，倒入面粉中，再加温水和面揉成团，放盆中盖严发酵至2倍大。红糖放入少许面粉拌一下，制成糖馅。取发酵好的面粉放案板上，多揉一会儿排除气泡，揉成长条，下剂子，取一个剂子擀面杖_成圆形，糖馅放圆面片中间，用大拇指、食指和中指，将面片周边提起捏紧，形成一个等腰三角体的糖三角坯，包好后醒20分钟，上蒸屉蒸25分钟，糖三角完成。
炸糖角的做法
糖角家常做法
食材明细
小麦粉1250g
白糖100g
猪油适量
植物油适量
甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度
1
小麦粉150g在蒸锅内蒸熟，加入白糖。倒入烧热的植物油，用手揉搓散开。作成馅子备用。
2
500g面粉，用适量植物油、水和成面团（以下称油水面）。
3
500g面粉用猪油和成面团（简称油面）。
4
用油水面包住油面，用擀面杖推开呈薄片状。
5
薄片从一边向另一边卷成小棒，切成大小均等的面剂，此刻面剂就像一个小花卷。
6
取100g面粉用水和成面团，搓成细条，切成拇指尖大小的剂子，放在压扁的“花卷”上，擀成小圆片。
7
小圆片内包上馅儿，对折，捏住边儿。
8
从右到左捏出花褶。
9
点上红色素，春节的喜庆立刻跃入眼帘。
10
炒锅内放植物油，烧热，下糖饺炸熟。
11
呵呵，今年春节的招牌小吃。许多朋友来尝了，还拿走几个。
【糖角角的和面方法，炸菜角的面怎么和我炸成的菜角皮怎么是硬的】