卷尖是什么，卷煎是不是得蒸一下吃 _卷尖

卷尖是什么

卷尖是河南省新乡市封丘县的一道地方传统名菜，属于豫菜系。该产品是由猪肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。因外皮是用鸡蛋摊成的薄饼卷的，色泽金黄，因此卷尖又称为“黄袍加身” 。
卷煎是不是得蒸一下吃是的

1.将葱姜去皮洗净剁碎

2.肉馅中加入葱姜碎，盐、酱油、五香粉、鸡蛋清和食用油

3.用两双筷子顺一个方向搅打上劲，最好搅拌至有些费力才好

4.取一些肉馅放在裁好的块状的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，长边的一侧留下边缘不抹

5.剩余的边缘刷上蛋黄液

6.顺没有蛋黄液的一边卷起，尽量卷的紧一些，卷好后有蛋黄液的一边按压下封口，依次卷好其它的

7.将卷煎放入铺好蒸笼布的蒸锅中，开大火烧开水后转中火继续蒸15分钟即可

8.取出稍凉后切块装盘
茶叶长出嫩叶为什么卷尖茶叶长出嫩叶卷尖，大部分原因就是有虫子或者是农药打的原因，也可能一是长期处理荫蔽条件下，突然移到阳光下造成的不适症状，可通过逐渐过渡光照来恢复，但已灼伤的叶片不会恢复完好。
二是由于缺乏磷钾肥所致，土壤养分短缺造成的。
做卷尖的馅料配方1、准备食材五花肉、鸡蛋、芡粉、葱末、姜末、香料、酱油、味精、食盐、麻油；
2、将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，后与蛋白、葱、姜、香料、酱油、盐、芡粉等搅拌均匀；
3、将鸡蛋、盐、芡粉调成糊状，做鸡蛋薄饼用。锅中热油，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋饼，煎至金黄色，取出凉凉待用；
4、将做好的肉馅放在鸡蛋饼上面，做成宽约三点五厘米，高约二点五厘米的长条状，长度视鸡蛋饼的直径而定。然后均匀的卷上鸡蛋饼，两头做好封闭，等待上蒸笼；
5、将做好的卷尖
冻卷尖蒸多长时间猪肉卷尖蒸多久比较好应该很多人都知道的，一般蒸10分钟左右就差不多，不建议蒸太久，不然吃起来的口感感觉有一些老，你可以试一下，我觉得这个猪肉卷其实挺好吃的，吃的时候可以粘一些酱料，这样食用起来味道也会更好的，你可以尝试一下。
苕尖怎么炒好吃窍门
苕尖主要已清炒为主，吃的是青菜的香味，主要在南方地区较多见

苕尖又叫红薯尖，在四川地区苕尖儿的价格也便宜，许多家庭隔三岔五就会买一些吃，口味清爽、营养丰富。

苕尖儿是红苕藤上最嫩的部分，也就是红苕藤的尖端，叶子和杆都非常鲜、嫩。这部分红苕藤才会被称为苕尖儿，苕尖儿在夏季里受到大家的喜爱。苕尖的做法很简单，掌握了这个小窍门，炒出来的苕尖儿，清脆爽口、鲜嫩清香，炒一大盘上桌都不够吃。

清炒苕尖

原料：苕尖、生姜、大蒜、盐、鸡精。

一、苕尖洗净沥干水分。

二、热锅加油放入生姜大蒜炒香。

三、倒入苕尖翻炒，断生后加盐鸡精调味即可。

四、出锅装盘，一份清炒苕尖就可以吃了

烹饪注意：

1.盐少一点，生抽和蚝油都有盐分，绿叶蔬菜吃的就是那份清爽。

2.不要在锅里耽误过久，否则颜色、口感都不好！

红薯尖怎么炒好吃教程
【卷尖是什么，卷煎是不是得蒸一下吃】

薯尖，又叫苕尖、地瓜尖、番薯尖，顾名思义，就是红薯藤的茎尖，是一种营养又美味的蔬菜。据检测分析，红薯尖中含有多种营养物质，其蛋白质、维生素等主要营养物质的含量比大部分蔬菜都要高，而且薯尖中富含多酚和黄酮类物质，可以预防癌症和提高细胞的抗氧化能力，另外薯尖含有大量黏液蛋白、维生素、类胡萝卜素、纤维素及钙铁钾等矿质元素，对保持身体健康特别有益处，因此薯尖在南方及东南亚被誉为“蔬菜皇后”，非常受大家欢迎。另外薯尖的口感新嫩，基本没有菠菜、苋菜等蔬菜的苦涩之感，因此不管是从营养角度还是口感角度，红薯尖都非常适合食用。
薯尖的做法有很多，如炒、煮、蒸、凉拌等均很美味，不过我最喜欢的做法还是清炒，简单一炒，健康美味，原汁原味，是一道很好的下饭素菜，下面我来详细介绍一下具体做法。
主料：薯尖辅料：大蒜、食盐、蚝油、食用油
1. 选用鲜嫩、颜色翠绿、无黄叶、叶片完整肥厚的薯尖，去除老茎和杂质，将其彻底清洗干净后控干水分备用。
2.起锅烧油，将大蒜末用小火爆出香味，再将控干水分的薯尖放入锅中，加入少许盐，开大火并不断翻动进行快炒，待薯尖基本断生后加入适量的蚝油和食盐进行调味，继续翻炒均匀，这样颜色翠绿、营养美味的清炒薯尖就可以出锅装盘了。
只需两步，简单美味的清炒薯尖就做好了，色香味俱全，目前正值薯尖大量上市，别在吃什么菜发愁了，大家赶紧试一试，这道菜绝对的美味营养！
1.选购时注意观察，要选用鲜嫩的薯尖，必要时可以用手掐一下茎部；
2.去除老茎后如嫌太长，可将薯尖一切两段，这样更方便炒制和食用；
3.薯尖刚下锅时可以先加少许食盐，这样更有助于薯尖保持翠绿；
4.炒制时要用大火快炒，这样炒出的薯尖更加美味，口感更佳；
5.如不介意，在炒制时加入适量的猪油，这样炒出的蔬菜更加味美。