灶糖用什么做的 _灶糖

灶糖用什么做的

灶糖是用饴糖制作的一种甜味食品，如关东糖、酥糖、麻糖、米糖等都属于灶糖。我国地域辽阔，灶糖制法和形状千差万别。是中国民俗食品，寄托着中国劳动人民对美满生活的向往，祈求神明保佑新年合家平安、吉祥如意、岁岁平安。
灶糖是什么做的
1、花生米，可以自己炒。如果能买到现成的，可以省好多好多事。炒花生米的时候要小火，慢慢的炒，炒到出香味

【灶糖用什么做的】2、把炒好的花生米去皮，可以等冷了之后搓。会很快的。能买到炒好的就可以忽略了

3、用小火慢慢把锅烧热。将糖倒入四分之一，然后不停的搅拌，注意一定要不停的搅拌，当糖微化成桨的时候再倒一点糖，慢慢地来，直到糖倒完，全部化开。待浆直至变成金黄的蜂蜜色

4、等糖变成蜂蜜色的时候将花生倒进去，将火关上。然后快速的用力搅拌，让每一粒花生上都能均匀的粘上糖然后就把糖和花生一起倒出来在切菜板上。借助擀面杖之类的用具，目的是把糖压紧。越紧后面就越好吃。弄成一个正方形不能太厚

6、趁热快切，冷了就不好切了。然后切成小块，记得分开摆

7、就这样这样。一块一块地趁热切

灶糖是什么东西做的
灶糖是用饴糖制作的一种甜味食品。灶糖作为饴糖的制成品，并不是只有糖瓜一枝独秀。如关东糖、酥糖、麻糖、米糖等也都属于灶糖。

灶糖的传说

每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年，这一天的习俗是“送灶爷”，据说这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献糖瓜(也有用芝麻糖的)，为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。

祭灶供灶糖的原因

是为了粘住灶爷的嘴巴。北京的民谣“二十三，糖瓜粘”说的就是这个意思。各地的灶糖也都不一样，有麦芽做的白灶糖，也有黄豆面糖，芝麻糖等等。

灶糖的特点

灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜” 。

冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。

老式灶糖的做法要科学一点的什么面粉就不要来了
老式灶糖的做法：

1、炒熟的芝麻；原料之三面粉。

2、把面粉倒入炒锅内，小火炒熟。炒熟的面粉有麦子的焦香味，颜色发黄。

3、趁着面粉热了把麦芽糖放进面粉里，让面粉的温度加热麦芽糖使之软化。

4、从面粉中拿出一块麦芽糖，用手指按下，直到麦芽糖没有硬心，麦芽糖就算软化好了。

5、对比下软化好的与没有软化的麦芽糖。

6、案板上铺些芝麻，把软化好的麦芽糖从炒面中拿出来放到芝麻上，再在麦芽糖上放些芝麻，按压，折叠继续放芝麻进去，裹的芝麻越多越好（麦芽糖不需要一次弄完，可分两到三次）。

7、抓紧时间做，糖凉了就压不动了。

8、当糖块不沾手了可以像揉面一样揉揉，揉进去更多的芝麻。

9.当糖块快凉的时候把糖块整成方长条形。

10、少晾下切片。

11、晾凉即可食用。酥焦甜香！

12、把上面做芝麻灶糖时的芝麻换成炒熟的面粉就可以了，切的时候不用切太薄，切成块就行了！

13、可以借助擀面杖，把麦芽糖擀开，多叠几次，像叠被子一样，整形整成卷。