点馒头上的红点是什么
点馒头上的红点是可食用色素，如胭脂红 。点红点就是先把可食用色素倒在碗中，然后用筷子沾一点，再点到即将成熟的馒头上面，以示鸿运当头、喜庆吉祥 。馒头点红点是北方过年时才有的习俗，通常是在腊月二十九这天，精心准备后将馒头蒸出来，并且还要与邻居交换，表达感激、同庆新年的感情 。
过年吃馒头的最佳时间：二十八，把面发 二十九，蒸馒头
蒸馒头的讲究
当然发面蒸馒头也是有许多讲究的，比如过去蒸馒头发面时，由于没有现在的酵母，要用含有酵母菌的“老面”去发面，所以发面也是个技术活儿，老百姓会忌讳面粉发不起来 。又比如蒸熟的馒头要是咧了口，不许说裂啦，要说笑了 。咧口的馒头不能作供品 。所有的馒头和豆包上都要点上红点，有取鸿运当头、大发家的意思，以示吉祥 。
虽说这发面蒸馒头看起来有点儿麻烦，但如今，尤其是在农村，还有很多地方保留着蒸馒头的传统，透过老百姓这些流传已久的习俗中，我们能够看到我们的祖先对粮食的尊重和对美好生活的追求 。
烧五七用的馒头怎么做做法
步骤一、先把白糖放入温水中搅拌至化开（水的温度控制在四度最佳），再将酵母粉加入搅拌，放在旁边静置五分钟左右（这时候酵母活性已经被激发出来了）
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步骤二、接着准备一个容器放入面粉，再把刚刚准备的温水倒入面粉中，一边倒一边不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），搅拌到面粉成棉絮状即可
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步骤三、然后用手揉成光滑面团（多揉捏几分钟，这样揉捏出来的面团会更光滑），盖上盖子开始醒发，温度高发的就快，半小时左右，温度低发的就慢，一个小时可能更长时间（一般天冷我们就放在大锅里发酵，这样速度快）
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步骤四、发酵好的面团有两倍大，这时候有密集的蜂窝状，并且手指头戳一下不会回缩（有这些面相，那么就算完美发酵成功了），这个时候也可以放入一克左右小苏打（放入小苏打可以降低酸味）
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步骤五、接着把面团再次揉捏两分钟（这一步称之为排气），揉到面团气孔变小，然后分成大小均匀的剂子（约比拳头小一些即可），再把剂子揉成一个光滑圆形
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步骤六、开炉点火锅内加水烧开，然后把馒头放在蒸笼上，见锅内上汽，把蒸笼放进去蒸十分钟，这时候不要急忙打开盖子，再继续焖五分钟（焖五分钟的目地是为了馒头出锅更饱满），就可以拿出来食用啦
豆包的来历粘豆包在冬季战争、游猎中便于携带、储存，努尔哈赤冬季带兵打仗时，首选其为军粮 。可以说，大清的半壁江山有粘豆包的一份功劳 。
满汉全席主食"标配"在木兰围场西部，紧靠滦河岸边，蜿蜒着一座巨龙般的大山---"龙头山".说来也巧，围场东部还有 个叫龙头山的地方，因此西部的龙头山前面便加了个"西"字，后边省去"山"字---成了西龙头 。传说康熙皇帝赴坝上围猎途径西龙头，看到那山气势不凡，心生忌讳，一问叫西龙头，立命在其脖颈处开辟一条大道，意即砍断七寸割了龙头 。龙头下还有一条小河，为防那条"龙"百年后复活能喝到水，遂将西龙头改名为"甘沟口".
随后，在当地大摆宴席，宴席的主食便是粘豆包 。吃惯了宫廷御宴的康熙帝对小山沟的风味很是喜欢，挥笔写下"甘沟口粘豆包好吃"几个字 。
次年，康熙又来围场，御厨端上粘豆包，谁知他刚吃一口，便摇摇头放下筷子 。御厨查明是没用当地水的原因，遂从甘沟口火速运来水又做一回，终博得康熙笑颜 。从此，康熙每次巡游围场，甘沟口粘豆包都是必备主食，满汉全席随配主食也必有苏子叶粘豆包 。
【点馒头上的红点是什么，过年吃馒头的最佳时间】
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