【豆笋有哪些好吃的做法?凉拌好吃还是炒好吃】很高兴解答 家宴V私厨 教你一道最好吃的豆笋做法
今天教大家做的是(长沙版的凉拌豆笋)
食材配料: 优质干豆笋,葱蒜,干辣椒粉,植物油,芝麻油,盐,蚝油,酱油,味精
配菜准备: 优质干豆笋提前冷水泡发2小时(气温低,泡发时间会长一些)泡发到没有硬节
沥干水分后,竖刀切成食指长的细丝,然后放入冰箱冷藏备用,葱切米,蒜切米备用
起锅烹饪: 冷锅冷油,将干辣椒粉放入后开大火,当油温升高,辣椒粉出香味马上关火(这里说明下,不会炸干辣椒粉的朋友可以用小米椒切米代替)待油温下来一点后将蒜蓉放入,稍微出蒜香后放点蚝油再放入豆笋,拌匀,放适量盐,味精,麻油,最后放一点点酱油拌匀,将葱花放入后装盘
点评经验: 葱花可放可不放,按自己习惯就好,豆笋必须用冷水泡发,泡发切丝后需要放冰箱冷藏一下,这都是为了保证口感,自己在家做让你瞬间变大厨
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