皮冻化了还能重熬 _皮冻

皮冻化了还能重熬吗

【皮冻化了还能重熬】皮冻化了不能重熬。如果进行第2次熬制会导致皮冻无法凝固，直接熬制成液态，而且还会造成皮冻的营养流失严重，大大缩短皮冻的保质期情况，并且口感下降。
皮冻不凝固可以重熬吗
皮冻不凝固一般不可以重熬。熬皮冻不能长时高温熬制，二次熬更不会结冻的。

皮冻不凝固的原因包括肉皮没有清洗干净、熬煮皮冻的时间不够以及煮皮冻水量过多。制作皮冻需要选用较厚的猪皮，做出来的皮冻口感更好，也更容易成型，但老母猪皮除外。

制作皮冻的肉片需要清洗干净，放入锅中煮一会，捞出后刮去表面的肥油。做皮冻的水量不宜过多，否则会影响食材凝固程度。

若水量太多导致不凝固，应该回锅重新熬制，待水量适中时再起锅。若因煮制时间过短导致不凝固，应该再回锅熬制。若因肉皮上的肥肉（油）没有剃干净，可重新烹饪一锅。

猪皮冻可以二次加水吗
可以。

再次熬制猪皮的时候，汤水融化，再次熬住是可以的。也可以在熬制的过程中再放入一些猪皮，添加一些水，调味品。在熬制过程中，如果发现汤太稠，可往锅里加适当的水继续煮，直至肉皮炖烂。

将除毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。

简介：

一般的猪皮冻，是可以直接采用冷冻的方式来进行保存，这样的话就简单一点，因为冷冻保存它的保质期时间长，而且能够防止变质。在制作时候一定要注意要完全的煮熟，这样才能够保证它后续不会特别容易变质。如果做的比较少可以直接放在保鲜里面，保存两三天是没什么问题的。

皮冻不凝固可以重熬吗
皮冻不凝固可以重熬。具体做法为：

1、将皮冻放入锅中重新熬制；

2、待汤汁挂勺子后可以再加入一些盐继续熬制片刻，最后自然冷却放置凝固即可。