干鲍鱼泡发多久
干鲍鱼泡发需要48小时 。将干鲍鱼泡发需要用纯净水或者凉白开浸泡48小时，让其自然舒展，恢复原状 。烹饪前需要将干鲍鱼的四周刷洗干净，彻底去除杂质，否则会影响鲍鱼的口感与品质 。
干鲍鱼需要泡多久多久才能煲汤目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种：
水发法
1、将鲍鱼干先用冷水浸泡4小时 。
2、然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时 。
3、再换清水放入锅内微火煮 。
4、待煮开后，立即捞出置入凉水盆中，这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时就好了 。
碱发法
1、先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软 。
2、捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质 。
3、再捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发 。
4、焖至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即可 。
干鲍鱼泡发后做法干鲍鱼一直以來都是一种非常名贵的食物，在口感和味道上优于新鲜的鲍鱼 。并且干鲍鱼的种类不同，味道也不一样 。随着人们生活水平的提高，现在干鲍鱼已经是家庭常见的食品了，下面介绍几种家常做法供参考 。
1.鲍鱼焖鸡
材料：干鲍鱼、鸡肉、葱、青椒、姜、盐、鸡粉、蚝油、生抽
做法：
1.干鲍鱼提前泡发好，备用 。
2.鸡肉洗净斩成小块、加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌十分钟入味，然后入冷锅烧油煎至两面金黄，起锅备用 。
3.用沙锅烧热放入油、姜葱、青椒炒香、把鸡肉和鲍鱼加入沙锅，再倒入高汤并根据个人口味调好味，转小火焖煮30分钟，改大火収汁即可 。
鲍鱼虫草花汤
材料：干鲍鱼、虫草花、姜、排骨、盐、油
做法：
1.干鲍鱼提前一天泡发好，备用
2.排骨氽水备用，虫草花提前泡发一下 。
3.将发好鲍鱼、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅、加入适量隔水炖1.5 小时 。
【干鲍鱼泡发多久，干鲍鱼需要泡多久多久才能煲汤】
4.炖好前5分钟加入适量盐，少量花生油即可品尝！
干鲍鱼菇的泡发方法第一种是用60℃-80℃的热水浸泡鲍鱼菇5-8分钟，目的并不仅仅是为了泡发，这样也能够让其中含有的一些物质水解成为具有鲜味的乌苷酸，使鲍鱼菇吃起来更加味美可口 。切记别用冷水浸泡，因为如果用冷水浸泡，鲜味会出不来，吃起来就觉得不好吃了，与热水泡出来的味道可是天壤之别 。
第二种是将干鲍鱼菇泡入50℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且由于浸入了糖液，所以烧好后的鲍鱼菇味道会更加鲜美 。值得注意的是，干杏鲍菇上面是有很多的泥沙的，所以大家在浸泡干鲍鱼菇之后一定要清洗干净 。
营养价值：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白 。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用 。
功效与作用：
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用 。
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