一、材料：母鸡、姜、盐、味精、胡椒粉、猪油、小葱 。
二、制作：
1、母鸡宰杀治净，剁去头、脚，用清水洗净，斩成4 厘米宽、5 厘米长的块，保持腿与翅形的完整 。
2、炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热 ， 将鸡肉、腕、肝、心和葱结、姜片一起下锅爆炒 。
【瓦罐鸡汤怎么做】3、待香气扑鼻炒去血色时，加精盐起锅分装入12 只小瓦罐中，每罐加清水500毫升 ， 置小火上煨至汤汁浓稠加入味精，撒上白胡椒粉，原罐上席 。
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