氽水是什么意思

【氽水是什么意思】

氽水是什么意思


氽水是一种烹调方法 。把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片 。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序 。

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