真空熟食放冷藏还是冷冻
真空熟食可以放冷藏 ， 也可以放冷冻 。如果短期内需要食用 ， 将真空熟食放在冷藏室即可；如果需要长时间保存 ， 将真空熟食放在冷冻室即可 。注意冰箱中储存熟食的时间不要超过3天 ， 食用时要检查是否发霉、有异味 ， 如果有 ， 建议不要食用 。
真空包装的熟食放冰箱能储存多久1、连包装袋一同蒸煮：熟食在真空包装后 ， 由于隔绝了空气 ， 因此能在一定程度上抑制部分细菌的生长繁殖及食物本身成分的氧化 。但对于厌氧菌来说 ， 这样的环境恰好有利于它们的生长 。因此如果包装袋比较结实 ， 最好是能连同包装袋再蒸煮一次 ， 以消灭其中的厌氧菌 ， 达到长期保存 。
2、置于冷藏环境保存：冷藏环境一般为-18℃左右 ， 在这个温度下绝大部分细菌都停止了生长发育 ， 因此即便是没有真空包装的熟食 ， 也能保存半年之久 。对于已经真空包装的食物 ， 则可以保存更久 。
3、添加防腐剂：如果是还未进行包装的熟食 ， 也可以按照熟食种类、根据我国食品添加剂使用标准添加适量适用的防腐剂来防止变质 。
防腐剂必须符合国家标准
真空包装的熟食怎么可以延长它的保质期一般来说 ， 新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天 ， 经过真空包装后 ， 可以延长到6天 ， 有的可以延长到18天；干果类的时间较久 ， 甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些 。真空包装或真空充气包装常用双层复合薄膜或三层铝箔复合薄膜制成的三边封口包装袋 ， 复合薄膜厚度一般在60-96μm之间 ， 其中内层为热封层 ， 外层为密封层：
1.内层：需有良好的热封性 ， 厚度在50—80μm之间 。
基材常用聚乙烯（PE） ， 如高温蒸煮袋的用耐高温聚丙烯（CPP） 。
2.外层：需有良好的可印刷性及气密性 ， 一定的强度 ， 外层厚度在10—16μm之间 。
基材常用拉伸聚丙烯（OPP）、尼龙（PA）、涤纶（PET）等 。
3.对于有些食品包装需要采用阻光包装的 ， 在内外两层基材之间复合一层极薄的铝箔（AL） ， 其气密性也得到加强 。比如有些食品如奶粉 ， 茶叶等及一些高油脂食品以防止食品受光的影响而改变色、香、味 。
真空包装的熟食可以保存多久不同的食品保质期都是有差异的 。
一般来说 ， 新鲜的农副产品 ， 稍微加工的肉制品再常温下保存2-3天左右 。经过真空包装后 ， 可以延长到6-18天 ， 具体需要看一个存放条件 。
如果是干果类的话 ， 时间会比较久 ， 保存条件好的话可以在12个月左右 。
熟食的话 ， 在-40度速冻 ， 然后转-18度环境下保存 ， 时间大概可以满足3个月左右 。
如果是添加了防腐剂 ， 真空包装下一般可以保存15天 ， 如果低温保存大概可以放30天左右 。如果没有添加防腐剂在冷冻的情况下也只能放3-5天 ， 过了这个时间口感与味道就差很多 。
【真空熟食放冷藏还是冷冻，真空包装的熟食放冰箱能储存多久】
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