西湖藕粉怎么泡，西湖藕粉怎么冲泡 _西湖

西湖藕粉怎么冲泡

1、在碗中加入三勺藕粉；
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2、碗中加入少许凉白开；

3、用工具将凉白开和藕粉搅拌均匀；

4、准备开水，一边用工具搅拌，一边倒入开水；

5、将开水和藕粉搅拌至拉丝、有弹性的状态即可食用。

西湖藕粉怎么泡藕粉正确冲泡方式第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡赫色透明的胶状。要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
西湖桂花藕粉怎么做西湖桂花藕粉主料西湖藕粉250克，白糖500克。辅料糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。将藕粉分为10份，分别放入10只小碗内，每碗先用25克凉开水化开，然后冲入225克沸水，边冲边搅（搅至粉呈玉色并且没有粉粒时），加入白糖（50克），再将糖桂花（0.5克)均匀地撒在藕粉上，最后将玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。桂花藕粉丸子这是上海地道甜品，以藕粉做的表皮晶莹通透，入口烟韧，虽然制此甜品工序繁复，但味道清香细致，花点时间也值得。材料：藕粉500克、豆沙1碗、冰糖1片、糖桂花2汤匙。做法：1、将藕粉捣匀，把豆沙搓成约直径3厘米的小球，放到开水中半分钟，捞起，以冷水冲洗，略为沥干，再沾上一层藕粉，再过冷河，如是者重复约7、8次，直至表皮有大概1毫米厚。2、以1碗水煮溶片糖及糖桂花，直至糖浆状态，约需3分钟，最后把糖浆淋在丸子上即可。贴士：现成即用的豆沙可在大型超市中买到；切忌贪快一次性沾上厚厚的藕粉，否则表皮很难熟透，而且也会不够烟韧。功效：桂花能润喉、化痰、散於等功效。“藕粉圆子”的做法比较复杂，是江苏盐城的地方特产。首先要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细；将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用；藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了。食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等。藕粉糕蛋清2000克，白糖1000克，蛋糕油200克，牛奶50克，藕粉加面粉1000克。1.鸡蛋清、白糖、蛋糕油放入搅拌机里搅匀，再加入牛奶、藕粉、面粉，将原料搅拌4分钟后取出。2.上蒸锅蒸25分钟取出，晾凉，切成菱形小块即可食用。藕粉圆子【所属菜系】江苏菜【特点】形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。【原料】藕粉400克。红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。绵白糖75克、桂花1克。【制作过程】将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用。藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入馅心滚上一层藕粉，取出装入爪篱中入沸水锅中烫过，再放入小筐滚一层藕粉，依次反复多次，使之成为大的圆子。锅里加清水，下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中，即成。