煎饼果子
食材:面粉300克(依据个人口味决定)、本地鸡蛋1个(最好能买家养鸡生的鸡蛋)、盐、食用油、白芝麻适量 。
制作方法
1将面粉放入空盆中,加入一个鸡蛋(也可以将鸡蛋事先打散再加入)、少量食用油、食盐和白芝麻(注意加入的食用油不要太多,不然做出来的面团会非常的油) 。
2.用手将所有食材混合均匀,然后慢慢的捏成整个面团,最后经过揉捏摔打,做成一个外面油光发亮的面团 。
3.将面团取出,放置在案板上(案板上可以事先撒上一些面粉),用擀面杖将其擀成一个厚度为2毫米左右的薄饼 。
4.在面饼正面也撒上一些面粉,然后用擀面杖从面饼的一头将其慢慢卷起来 。
5.再用刀沿着擀面杖,将卷好的面皮切开 。
6.将切开的面皮在分成5厘米左右宽的小面皮 。
7.最后用刀在小面皮中间划两下,使其中间出现2个3厘米左右长的小口子 。
8.大火将锅烧热,然后倒入足量的食用油,待到油温升至七层左右,转小火,将准备好的面皮依次放入,然后用锅铲不停翻动面皮 。
9.直至面皮表面呈现金黄色,即可捞出,控干油,放入碗中,依次做出足量的薄脆,然后撒上椒盐和辣椒粉,就可以食用了 。
土豆面粉疙瘩
1:面粉里加鸡蛋调成糊状,要稍微早点调好,会更加有筋,加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲
2:土豆去皮切条状,不要太细,容易断了,火腿肉切丝
3:热锅放入荤油,加入火腿丝,加土豆丝翻炒,加水,水根据自己烧的量加的 。
4:等水开了,就可以把调好的面糊,用手拉的很薄很薄一片一片的入锅,看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的,亮晶晶的
5:这时就可以加调料了,精盐,鸡精,少许酱油,酱油可以提颜色,喜欢吃辣的可以加点干辣椒,喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉,待面片熟透,加点味精,撒点香葱就可以了 。
看着这黄澄澄土豆,亮晶晶的面片,一定会把你的食欲勾引的满满的,味道真的好极了!
油条
食材:高筋面粉、 油、水、 糖、 盐、酵母
1先把糖、盐、酵母倒入盆中用少许水化开,然后倒入高筋面粉再慢慢倒入温水把面粉搅拌均匀,揉搓成团,放置30分钟等面团膨胀至两倍大小,之后刷上一层油再次轻轻揉搓盖上保鲜薄放置20分钟 。
220分钟后把面团擀至平整,均匀切成2指宽长条 。
3接着拿一根筷子在每条面条中间竖着压一下 。
4然后把两条面条重叠,再从中间压一下 。
5最后把面条拉长,放入油锅中炸制膨胀酥脆变色就可以出锅了,放在空架上立干油就可以食用啦!
挞粿
挞粿是徽州最为古老的传统食品之一,早在唐代,徽州人远行就会带上挞粿作为干粮,至明清时期,挞粿更是成为徽州人必备的食品,无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐,挞粿都是徽州人的首选 。
制作方法
1面粉少许,加适量冷水和开,静置一段时间等面团发开
2把干萝卜丝用清水泡开,加入适量猪油,搅拌均匀
3将发好的面团分成小面团,擀皮
4.将足量萝卜丝馅包进面皮,沿着面皮边缘包好,手法有些像包包子,包好后有褶子#还可以在放入萝卜丝前将肉泥铺在面皮上
5用擀面杖将包有馅的面饼擀平,力度适中,小心露馅
6接着将擀好的面饼放入锅中小火煎熟,不需要在锅中放油
7等到两面略有金黄即可出锅,可以当小吃,也可以早上就着粥喝,十分美味哦 。
面条
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品 。早已为世界人民所接受与喜爱 。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。花样繁多,品种多样 。
制作方法
1、把面粉放入盆里,放点清水和盐,将水和散面全部揉合在一起形成团状,揉10分钟,用纱布静置20分钟
2、20分钟后,用擀面杖将面团压扁,撒点面粉用擀面杖卷起并擀平,
3、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮,圆形、长方形都可以 。
4、将擀好的面对折,然后用刀小心翼翼的将面切成条状即可 。
鸡蛋灌饼
1先制作面团,将60g开水倒入面粉中,用筷子迅速搅拌,使面粉与水结合成雪花片状
2然后加入冷水继续用筷子搅拌,差不多不烫手时,用手揉成面团,再放置在案板上继续揉10分钟左右,揉成光滑的面团 。
3将面团均匀的分成四份,覆保鲜膜醒发15分钟 。
4此时调制油酥,将面粉与植物油倒入小碗中搅拌均匀即可成为油酥
5手掌蘸取些干面粉防粘,取一个面团按扁 。
6在面团上涂抹一层油酥 。
7像包包子一样将油酥包起来,注意收口要严密,不要让油酥漏出来,四个面团全部包好后,收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发15分钟
8取一个包好的面团,手上沾些植物油,案板上也涂抹适量植物油防粘,慢慢将将面团按扁擀成薄薄的饼 。
9此时预热电饼铛,只预热下盘就可以 。
10在预热好的电饼档下盘涂抹适量植物油,将面饼平铺放入,盖上盖子选择煎饼/煎蛋档 。
11烙制1-2分钟,开盖见面饼上层鼓起,用筷子将表皮戳破 。
12取一枚鸡蛋在碗中打散,将打散的鸡蛋液沿戳破的面饼口缓缓灌入 。
13将面饼翻面关盖再烙制1-2分钟即可出锅,在一面刷少许甜面酱 。
14再放上一片生菜一同卷起即可食用,喜欢食辣还可以刷些辣椒酱,里面也可夹些火腿片等 。
葱油饼
主料:面粉200克、开水适量五香粉1勺、盐半勺京葱1根、色拉油15ML
制作方法
2. 大葱切沫,倒入五香粉和盐 。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油 。
3. 揉好的面团分成几份,擀成大长片,稍薄些 。刷上葱油
4. 两边向中间折起,然后在中间来一刀,就能做成两个饼了
5把饼一个一个卷起来,跟便便一样,再用擀面杖擀成大面片
6平底锅少放几滴油,放入大饼皮,烙至两面金黄
7烙好的饼劲道弹牙,还有浓郁的葱香,怎一个好吃了得 。您要有功夫再煎个鸡蛋,炒点土豆丝,做个里脊片用大饼一包即可 。
玉米馒头
食材:玉米粉100克、小麦粉200克、牛奶适量、温开水适量、安琪酵母干粉2克、菜籽油适量、生菜两片、食品红色素两滴
制作方法
1玉米面粉和小米面粉 。
2酵母加温水搅拌成牛奶状备用 。
3倒入配好的酵母粉、牛奶、温开水顺一个方向搅拌至絮状 。(牛奶和温开水分次加入)
4揉成光滑细腻的面团,保鲜膜包裹面盘等待发面 。
5面团按下无有回弹已醒发好了,面团揉成光滑细腻的长柱形 。
6揪成大小相等的小剂子,小剂子揉成圆球,一只手往前一只手往后推动馒头转起来,转出高度 。
7整好形状的馒头放入蒸锅里盖锅盖等待二次醒发,馒头之间的空隙空的大一些,防止粘连 。(蒸笼里刷一层油防止馒头和蒸笼粘连)
8蒸锅水烧开后,醒发好的馒头上蒸锅大火蒸十五分钟关火开盖 。
烫面蒸饺
食材:面粉1斤、韭菜适量、、鸡蛋适量、虾皮适量、姜末适量、色拉油适量、鸡精少、香油适量
制作方法
1把韭菜切小段,鸡蛋炒后切碎备用 。
2把,韭菜,鸡蛋,虾皮放在盆里,家姜末,适量盐少许鸡精和香油 。韭菜先用一点色拉油拌一下,之后调馅的时候不出水,拌匀后备用 。
3和面要用热水烫一半,然后再加温水活,活好以后要比包饺子面软一些,活好饧一个小时 。
4把面切成小剂子,擀成中间后两边薄的片 。
5放上馅后先把中间捏上,然后再把两边捏上 。
6蒸锅烧开以后把大饺子放入,大火蒸15分钟就行了 。
7时间到以后等上两三分钟再揭盖 。晶莹剔透的蒸饺就出锅了 。
发糕
食材:南瓜150克,紫薯200克,面粉250克,酵母粉5克,白砂糖50克,清水适量
1南瓜紫薯切块蒸熟,趁热捣成泥
2南瓜泥捣碎后倒入搅拌机内,加入白砂糖和清水
3同样也把紫薯泥捣碎后倒入搅拌机内,加入白砂糖和清水,搅拌过后的糊状
4分别加入发酵母搅拌均匀,搅拌好了直接倒入面粉里
5紫薯也倒进另外的面粉里,用筷子使劲旋转搅拌均匀了,倒入抹过油的容器里
6静置在温暖处发酵至两倍大,也可以放在锅里密封发酵
7在发酵好的南瓜面团上撒上蔓越莓干,盖上锅盖开火蒸至25-30分钟即可,关火后千万不要马上开锅,静置5分钟后再打开
8紫薯面上也撒上蔓越莓干,我还撒了点熟芝麻 。同样蒸至25-30分钟
9蒸好出锅后的成品,用刀切块后装入盘内,方便食用 。
面包
材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作方法
1. 将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2. 将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4. 移到工作台加入奶油拌匀
5. 用手来回揉搓,稍有筋度即可
7. 用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8. 从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9. 再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了 。
10. 二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟 。
11. 关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等 。
手撕饼
制作方法
1把180克中粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟;
2.黄油隔热水溶化后稍微冷却一下,然后倒入在20克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用;
3.把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端(沿着宽边卷哈,卷得稍微紧一些);
4.把面卷好,按平后用刀切开,一切为二,然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼;
5.将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制 。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了 。冷吃热吃都可以 。
很高兴解答 。
面粉可以做很多面食啊!尤其北方吃面食可能会更多一些 。
春节期间出现疫情,我们初二在婆婆家回到自己家中,虽然当时婆婆给装了一后备箱的东西,足够应付一个月的一日三餐了,但是老公还是在京东上买了米面油,而且都是十袋十桶的买 。记得当时到货时快递无法送货上门,只能送到小区门口,老公来回搬了好几趟,才都搬到储藏室 。
事实证明,我们家的面粉的确用的比较快 。
下面看看我都用面粉做了什么?
【1】花样馒头
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329112957-0.jpg)
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329116143-1.jpg)
【2】窝头
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329113550-2.jpg)
【3】豆沙包
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329116092-3.jpg)
【4】包子
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329112c1-4.jpg)
【5】蒸饺
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329114U5-5.jpg)
【6】单饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329111924-6.jpg)
【7】发面馅饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329116092-7.jpg)
【8】油酥烧饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329114242-8.jpg)
【9】抱蛋煎饺
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/03291121D-9.jpg)
【10】鸡蛋卷饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/03291150Y-10.jpg)
【10】水饺
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329112H9-11.jpg)
【11】水煎包
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329115c9-12.jpg)
【12】糖三角
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329113037-13.jpg)
【13】烤面包
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329116291-14.jpg)
【14】油饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/032911I95-15.jpg)
【15】烧麦
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/03291130O-16.jpg)
【16】一锅出里的花卷
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/032911M06-17.jpg)
下面的美食不是单独面粉做的,但是也都加入了至少一半的面粉 。
【1】黄瓜鸡蛋饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/032911HU-18.jpg)
【2】面粉和玉米面两掺的荷叶饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329115O5-19.jpg)
【3】米饭鸡蛋饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329115F5-20.jpg)
【4】玉米面和面粉两掺的胡萝卜鸡蛋饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329114231-21.jpg)
【5】菠菜鸡蛋饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329113234-22.jpg)
【6】西葫鸡蛋饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/032911O57-23.jpg)
【7】胡萝卜鸡蛋饼
![面粉可以做哪些美食](http://img.yunnanlong.com/230304/0329113421-24.jpg)
【面粉可以做哪些美食】总结完才知道,自己做了这么多面食,对于面食,甚是喜爱!
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