没有马斯卡彭用什么代替
没有马斯卡彭用奶油奶酪代替，在使用过程中奶油奶酪和马斯卡彭等比代替即可 。奶油奶酪色泽洁白、质地细腻、口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，奶油奶酪开封后易变质，应尽早食用 。
提拉米苏芝士用什么代替提拉米苏所用的芝士，是马斯卡彭芝士，别的芝士是无法替代的 。没有的话可以去网上购买，也不算贵25左右 。
马斯卡彭奶酪性质马斯卡彭奶酪（英文名：Mascarpone Cheese）是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的奶酪 。
常用于披萨及蛋糕的烘焙 。原产地于意大利Lombardy 。
严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳酶制得的 。
其本身制作非常方便，是用轻 质 奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成 。
所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪，就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂 。
很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作，另一个是用柠檬汁制作，但是口感差异不大 。
乳酪可以用奶油代替可以 。奶油奶酪是牛奶发酵而来的，口感会厚重，而马斯卡彭正正意义上不能归类到奶酪的类别中，它并非是发酵而来的，所以相对奶油奶酪而言，马斯卡彭的口感相对轻盈些，马斯卡彭贵的原因是因为它的保质期短，所以相对昂贵，在使用过程中奶油奶酪和马斯卡彭等比代替就好，如果觉得口感有偏差，可以加入少量柠檬汁调节 。
6寸提拉米苏慕斯蛋糕用料
马斯卡彭芝士 120克
蛋黄 40克
细砂糖 50克
淡奶油 180克
吉利丁片 1.5片
手指饼干（也可加部分奥利奥碎） 100克
巧克力娇酒 10克
开水 80克
咖啡粉 10克
做法步骤
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1、准备食材
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2、吉利丁片用凉水泡软
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3、咖啡粉融化成咖啡液
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4、芝士、泡软的吉利丁片和糖隔水搅拌均匀 。盆底凉了加入蛋黄，继续搅拌均匀 。打发淡奶油 。打蛋头提起一个小尖钩就好了 。把淡奶油和蛋黄糊混合搅拌均匀做成蛋糕浆 。
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5、手指饼干平铺在6寸蛋糕模的底部，上边刷咖啡水和酒
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6、倒入蛋糕酱抹平
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7、上面再铺一层两边沾满咖啡液的手指饼干，再次倒入蛋糕浆 。同样方法再做第三层
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8、用刮刀抹平蛋糕浆，震几下，放入冰箱冷冻半小时 。
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9、9取出在蛋糕上筛上巧克力粉即可 。
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10、做好的提拉米苏蛋糕，豆果10周年生日快乐 。
小贴士
不喜欢酒味的可以不刷酒 。没有马斯卡彭芝士的可以用奶油奶酪代替，但是口感会完全不同，但是也很好吃 。
【没有马斯卡彭用什么代替，提拉米苏芝士用什么代替】
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