走油肉放冷冻还是冷藏
走油肉可以放冷冻，也可以放冷藏 。如果短时间内需要食用，可以将走油肉放入冰箱冷藏室保存，能存放30天左右 。如果需要长时间保存，建议将走油肉放入冰箱冷冻室保存，密封保存能存放50天左右，注意不要存放太长时间 。
油炸过的酥肉可以常温放一月但没有怪味还能吃吗
肉制品通过密封冷冻后都可以增加保质期，七八天没有问题，但油炸过的熟肉，在解冻后，对口感还是有较大影响的 。
走油肉怎么储存不会坏
上海本地人都知道过年要吃走油肉，特别喜欢那层起皱的皮，吃起来糯糯黏黏得，嘴巴吧唧吧唧，整块皮一会会就没了，肉其实也好吃，肥而不腻，瘦肉不柴，牙不好也能吃 。往年都是老爸弄好，等大家回来烧烧吃吃，顺便拿几块回家，不吃可以冷冻，保存很长时间，可以红烧放青菜塔菜围边，还可以放火锅，烧三鲜汤或蘸点白醋 。
用料
五花肉 4块（方形）
菜籽油 2000千克
老姜 50克
黄酒 500克
酱油 50克
黄酒 250克
水 2500克
上海走油肉的做法
温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火
锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫
放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱
肉放汤里滚一下
然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸
炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出
这次炸了很多，颜色是不是很漂亮
刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红
【走油肉放冷冻还是冷藏】
皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻
面条里放一块好吃得不得了
小贴士
第一：肉不能太稣，不然捞不起不好炸
第二：肉放下炸时一定要盖盖子不然油要溅起来，盖3-4秒拿掉
第三：吃不了的放冷冻可以放一个多月，拿出来回温放水里煮开后，想吃红烧白烧都可以
上海走油肉的正宗做法视频
用料
五花肉 4块（方形）
菜籽油 2000千克
老姜 50克
黄酒 500克
酱油 50克
黄酒 250克
水 2500克
上海走油肉的做法
温水洗净猪肉，放入老姜，黄酒300克，烧到熟，筷子亲亲戳下去有洞（不费力），关火
锅子里放油烧至7-8分，菜油要热点冒烟无泡沫
放点肉汤，黄酒200克，酱油200克拌匀，这是为了让肉着色，皮起皱
肉放汤里滚一下
然后用工具把肉放油锅里，肉一定要刚烧好的，不能放冷再炸
炸的过程很重要，用工具压着肉把里面的油逼出来，但也要翻动不然要糊掉，炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出
这次炸了很多，颜色是不是很漂亮
刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，用糖，酱油，等调料回红
皮是不是皱皱的，特别好吃，肥而不腻
面条里放一块好吃得不得了
小贴士
第一：肉不能太稣，不然捞不起不好炸
第二：肉放下炸时一定要盖盖子不然油要溅起来，盖3-4秒拿掉
第三：吃不了的放冷冻可以放一个多月，拿出来回温放水里煮开后，想吃红烧白烧都可以
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