蒸焖子是开水放还是凉水放，煮熟的焖子为什么还要泡在凉水里 _蒸焖

蒸焖子是开水放还是凉水放

蒸焖子是凉水放。如果蒸焖子热水下锅，焖子会起疙瘩，影响焖子的外观与口感。凉水下锅蒸的焖子，口感筋道，能够完全熟透，不会出现夹生的情况。注意制作焖子时必须选用红薯淀粉，否则焖子不会成型。
煮熟的焖子为什么还要泡在凉水里如果蒸焖子热水下锅，焖子会起疙瘩，影响焖子的外观与口感。凉水下锅蒸的焖子，口感筋道，能够完全熟透，不会出现夹生的情况。注意制作焖子时必须选用红薯淀粉，否则焖子不会成型。
脱模后的焖子需要冲一下凉水，切焖子的刀也是如此。切的过程中因为里面比较粘会粘刀，一个是刀要用锋利一点的，另外一个就是切开的焖子放要到水里泡着，避免粘连。
蒸焖子是怎么做的食材用料

肉馅 1斤，花椒、八角、水适量，

葱姜末适量，鸡蛋 1个，淀粉适量，

面粉适量，盐 1勺。

方法和步骤如下：

1、准备好原材料

2、肉馅中加入葱姜末，不喜欢吃的可以用葱姜水代替，两茶勺盐，花椒八角水，鸡蛋清。

3、将加了料的肉馅用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌，搅上劲。这时肉馅中的水份还是很大的。加入干淀粉继续搅拌，不要一下加太多，可以分次加入。直到肉馅搅拌成肉泥。手感比丸子馅稠一些

4、鸡蛋蛋黄加入面粉，再加入二味水搅拌成糊状，这个要尽量稠一些

5、蒸锅内加入足量水烧开，笼屉上铺一层纸，将纸打湿，用筷子按笼屉眼在纸上扎眼。将焖馅料铺在纸上，用刀辅助将焖馅料修整成厚度约2cm的方体。用刷子将蛋黄面糊均匀的抹在焖馅料上。盖上盖儿大火蒸10分钟转中小火继续蒸30分钟。

6、蒸好后出锅晾凉，最好放一夜，晾透了，焖会进一步凝固，口感更好

7、吃的时候切片，准备蒜醋汁，浇在上面或者蘸着吃都非常美味
蒸焖子的做法最正宗的做法食材用料

肉馅 1斤，花椒、八角、水适量，

葱姜末适量，鸡蛋 1个，淀粉适量，

面粉适量，盐 1勺。

方法和步骤如下：

1、准备好原材料

2、肉馅中加入葱姜末，不喜欢吃的可以用葱姜水代替，两茶勺盐，花椒八角水，鸡蛋清。

3、将加了料的肉馅用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌，搅上劲。这时肉馅中的水份还是很大的。加入干淀粉继续搅拌，不要一下加太多，可以分次加入。直到肉馅搅拌成肉泥。手感比丸子馅稠一些
【蒸焖子是开水放还是凉水放，煮熟的焖子为什么还要泡在凉水里】

4、鸡蛋蛋黄加入面粉，再加入二味水搅拌成糊状，这个要尽量稠一些

5、蒸锅内加入足量水烧开，笼屉上铺一层纸，将纸打湿，用筷子按笼屉眼在纸上扎眼。将焖馅料铺在纸上，用刀辅助将焖馅料修整成厚度约2cm的方体。用刷子将蛋黄面糊均匀的抹在焖馅料上。盖上盖儿大火蒸10分钟转中小火继续蒸30分钟。

6、蒸好后出锅晾凉，最好放一夜，晾透了，焖会进一步凝固，口感更好

7、吃的时候切片，准备蒜醋汁，浇在上面或者蘸着吃都非常美味

蒸焖子是开水放还是凉水放，煮熟的焖子为什么还要泡在凉水里

推荐阅读

下载微信解析程序包出现问题是咋回事

大米起了虫子还能吃吗

邻二苯酚还是邻苯二酚

外屏和内屏的区别

什么一口的成语

qq的小世界怎么删除 qq的小世界如何删除

西湖面积639什么单位

被动式话痨是什么意思

2019天津买房政策是什么

新郑医保办事大厅电话和地址

尸王殿怎么打,刷尸王殿注意这一点

2022年退休新标准退休年龄最新规定2022年新政策解读

我来教你小米手环怎么取消同步微信呢。

点淘元宝没了如何解决。

我的家庭600字作文

电子普通发票怎么导出来发给客户