高活性干酵母使用方法，好口福高活性干酵母怎么发面 _高活性

高活性干酵母使用方法

【高活性干酵母使用方法，好口福高活性干酵母怎么发面】
准备2克高活性干酵母粉（面粉与酵母的比例为200：1），放碗里，加入30度的温水，把酵母粉化开。

把面粉放盆里，加入白糖，把化开的酵母水倒入面粉里，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状，再和成稍软光滑的面团。

再给面盆盖上盖子，放在温暖的地方，发酵2个小时即可。

好口福高活性干酵母怎么发面取一定量的面粉，最好不是那种高筋小麦粉，就是普通的面粉，按照酵母粉袋上的说明比例，比如说明上5克可发面两斤面，我们可以多用点酵母，少点面粉这样发面的效果更好。
我取1.5斤面粉，用5克的酵母粉，取大约250克温水，30到40度，加点白糖，搅拌均匀，再加入酵母粉搅拌均匀直到酵母融化。
使用这个酵母水和面，把面和到软硬适中光滑的面团，并用手反复揉搓面团，让面团内部水分均匀。放到盆里醒发直到两倍大，就可以做包子或者馒头了。
怎样使用高活性干酵母蒸馒头食材：面粉150克，干酵母1克，细砂糖10克。辅料：水75克。；
1、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。
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2、把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。
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3、揉成光滑的面团。
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4、将面团揉成长条形。
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5、放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右。
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6、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。；
7、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。；
8、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。；
9、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。；
10、蒸好后接锅即可食用。
酵母粉的正确使用方法和用量步骤/方式1
观察外包装是否破损
市面上售卖的一般都是高活性干酵母，使用的也是真空的包装方式，这样能隔绝空气，保存起来更方便。购买酵母的时候一定要拿捏包装，察看是否有破损的现象，如果包装过于偏软、松塌，看看是否有漏气，过硬或者有结块状的也不建议购买，这样的酵母活性低，发面效果差；可以挑选拿起来手感软硬适中的。

步骤/方式2
看生产日期
酵母作为一种微生物，具有较高的生物活性，但是需要在一定的保存条件下才具有活性，若是酵母粉过了保质期，它微生物活性就会大量降低，失去生物活性，在发酵的过程中容易导致失败，面团难以充分发酵，过了保质期，发面的成功率极低，所以要注意观察酵母食用前是否在保质期内，这样可以避免不必要的浪费。

步骤/方式3
需要35°温水溶解，不可直接倒入面粉里
大部分的人没有搞清楚使用方法之前喜欢把酵母直接活到面粉里，难怪你发不好面。正确的做法是要用35°的温水先将酵母溶解，它的活性才能发挥到最大，这样做又能节省发面的时间，也能让面团发酵达到最佳的状态。判断酵母活性，待温水化开，两分钟后观察酵母是否有起泡现象，水面表层漂浮有一层泡沫，代表酵母活性比较好，没有泡沫的话活性差，面团也不容易发起来。