大禾米是一种什么米
大禾米是一种介于糯稻和籼稻之间的特色粳稻良种大禾谷，是弋阳大禾谷的简称，属南方特有梗稻品种，是弋阳县独有的制作年糕专用水稻品种 。弋阳大禾谷全生育期为150天左右，株高30厘米 。其长宽比、碱消值、胶稠度、蛋白质含量、透明度、直链淀粉含量等6项指标均达到一级优质米标准，精米率、整精米率两项指标达二级优质米标准 。
年糕的种类有什么【年糕的种类有什么，大禾米是一种什么米】分类如下：
1、弋阳年糕：又称弋阳大禾米粿 。是国家地理标志保护产品 。弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用三蒸两百锤的独特工艺制作而成，具有洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊的特点，蒸、炒、煮皆可，食用方便，风味独特，属传统珍品 。
2、北京年糕：北方年糕的代表，有黄、白两色，象征金、银，并有年年高的吉祥的寓意 。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成 。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等 。
3、福州年糕：叫做糖粿，是将糯米粉和米粉加糖和成面团
抽真空的大米会生虫真空包装大米一般是不会生米虫的，如果想囤粮食的话，建议购买真空包装大米，这样保质期长，还耐存放，不过开袋后的真空包装大米和普通大米一样，需要在阴凉处通风保存，不开封的话是不会生米虫的 。
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一、真空包装大米会生米虫吗
真空包装的大米在炎热的夏季环境中不会生虫，大米生虫主要是由潮湿的环境引起的，容易滋生细菌和真菌，而真空包装可以隔离空气，并防止大米受潮并且没有昆虫，如果存在漏气或异味，则不能食用真空包装的大米 。
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二、真空包装大米会影响口感吗
不会 。
真空包装大米和普通散装米没什么区别，有可能营养价值更高，最重要的是方便存储，不用担心生虫变质等问题，但是要注意真空包装大米是否存在漏气问题，不然也会发生变质的情况 。
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三、真空包装大米开袋后的保存方法
1.如果要保留新米的味道和品质，可以将米存放在低温环境中，例如在冰箱中，这是减少米油氧化和米虫繁殖的更好方法 。但是要注意，将米饭放入冰箱后，不能将其取出并在室温下存放 。因为温度变化会使大米表面吸附水，变得潮湿并容易变质 。
2.建议将开袋后的米饭存放在低温，干燥，通风的地方，例如房屋的阴凉处的阳台，阴凉处等，通常可以保存2个月 。如果将大米放在陶罐中，则存储时间会更长 。
3.建议在打开真空袋后2个月内吃大米 。同时，观察米袋中是否生虫，是否有异味，大米是否变色 。建议不要食用质量不合格的大米 。因为如果大米中产生黄曲霉毒素，则具有致癌作用 。
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