年夜饭一般有什么菜
1、饺子：饺子广受普通百姓的欢迎，又称水饺，因形态微扁，在有些地方又被叫做“扁食” 。
2、年糕：是汉族过新年的必备食物，是用江米面和黍子黏面做成黏糕，也叫年糕，意为年年高 。
3、炒西芹花枝片：寓意着芝麻开花节节高，来年更上一层楼 。
4、红烧鲤鱼：寓意着来年生活提高，富足盈余 。
5、板栗烧鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡有大吉大利的寓意 。
6、梅菜扣肉：作为一道传统名菜，其肉质香而不腻，且有“吉祥圆满”之意 。
7、红烧狮子头：因狮子头的外表圆圆滚滚的，因此有“团团圆圆”之意 。
8、西芹腐竹：芹菜是年夜饭中不可少的，有“勤劳”之意，再配上腐竹就有“勤劳富足”的寓意 。
年夜饭一般几个菜的讲究中国人的年夜饭做多少个菜很有讲究，都要凑个双数 。一般三到五人做六个、八个、十个 。有的家人多，老少几辈，几世同堂，要摆两、三桌，这样的情况都要做十二个菜以上，个数必须是双数 。中国人过年做菜喜欢多做，象征着富足 。要是做少了不够吃，老年人会不开心 。不过，做太多吃不了下顿再吃剩的不利于健康 。
今年的年夜饭做什么菜我家今年的年夜饭准备做红烧武昌鱼，像征年年有余 。
蒸肉糕，像征年年高升 。
煮肉丸，像征团团圆圆 。
炖土鸡，像征大吉大利 。再搞几个素菜，如茼蒿菜，蒜苔，八宝饭，炸春卷等 。
年夜饭都吃什么菜寓意好一、四喜丸子寓意着阖家团圆
肥肥美美的四个大丸子一看就让人有一种喜庆的感觉，色泽金黄非常的诱人，四喜代表着福禄寿喜人生的四大喜事 。入口酥软酱汁浓郁，虽然是肉丸子但是一点都不油腻 。
【年夜饭一般有什么菜，年夜饭一般几个菜的讲究】二、杂粮拼盘寓意着五谷丰登
这是一道由玉米、芋头、紫薯、花生、毛豆做的一道拼盘，也是咱们老百姓自己劳动一年辛勤劳作的收获 。这道菜可以作为主食，品尝着自己收获的果实，同时也希望来年有一个更好的收成 。
三、翠竹报春寓意着步步高升节节高
这道菜的食材是黄瓜、腊肉和鸡蛋，将黄瓜用刀子做出竹子的形态，剩下的辅料和鸡蛋腊肉一同烹饪出来，再放回用黄瓜做出来的竹节里，这道菜清脆可口色泽亮丽寓意特别得好 。
四、红枣糯米寓意着笑口常开
这道菜口感香甜软糯，寓意着我们的生活红红火火、甜甜蜜蜜、团团圆圆、笑口常开，也是年夜饭上非常受大家欢迎的一道菜，做法简单营养美味 。
五、翡翠白菜卷寓意着招财纳福
白菜的谐音是“百财”，寓意着百财源滚滚来，表示人们对美好生活的向往，这道菜不但好看而且非常的好吃，白菜的清爽中和了猪肉的油腻味道特别棒 。
六、红烧加鲫鱼寓意着大吉大利
年夜饭里不能少的一道主菜就是鱼，预示着我们的生活年年有余！鱼肉细嫩味道鲜美含有丰富的营养，也很容易被人体消化和吸收，是如无论如何不能少的一道菜 。
七、八宝饭寓意着吉祥平安
这道菜用料非常的丰富，通常有糯米、红豆、核桃、花生、大枣、桂圆、枸杞、莲子，也可以根据自己的喜好添加不同的食材，寓意着团团圆圆幸福美满 。
八、蒜香鸡翅寓意着展翅高飞
新年吃鸡大吉大利，蒜香鸡翅蒜更是寓意着展翅高飞，这道菜外焦里嫩、香味浓郁、肉质鲜美，好吃到吮手指，更是深受小朋友们的喜欢 。
九、红烧肉寓意着鸿运当头
年夜饭菜上怎么能少得肉呢，这道红烧肉寓意着鸿运当头 。红烧肉尽量用带皮的猪肉来制作 。晶莹透亮、酱香味浓郁、肥而不腻、软糯香甜、入口即化
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