香煎秋刀鱼是以秋刀鱼为原料，制作简单方便的一道家常菜 。香煎秋刀鱼，不需要繁复的料理、厚重的调料，味道却非常甜美 。略带香酥的外壳下，入口即化的鱼肉细腻柔嫩多汁，回味无穷，唇齿颊间都是那飘香的滋味 。
【香煎刀鱼的做法】收实干净刀鱼 。
放入葱，姜 ， 蒜 ， 料酒，生抽，盐 。
拌匀淹一个小时 。
不沾锅烧热放油，放入刀鱼 。
煎成两面金黄 。
煎成两面金黄出锅 。
成品外酥里嫩 。
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