山药品种
1、铁棍山药：属于较好的山药品种，整体的粗细均匀，通常直径约2-2.5厘米，表皮的颜色略深，表皮的毛须很多，根茎处有铁红色斑痕 。
2、细毛山药：形状呈棍棒状，长度约80-100厘米，横径约3-5厘米，肉质比较细腻，味道香甜，适口性好 。
3、麻山药：块茎呈长圆柱形，茎通常带紫红色，垂直生长，生长长度可达1米多 。麻山药的断面干时呈白色，可以入药，口感很好 。
4、大和山药：块茎呈圆形，呈紫色，有时带绿色条纹，生长势强，茎蔓右旋 。
【山药品种，最贵的山药是什么品种】5、淮山药：生于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中，喜光，耐寒性差 。
最贵的山药是什么品种答:最贵的山药是铁棍山药，用它能跟小米煮粥
什么样的山药品种产量最高品质最好最好卖你好我是黄岛赶集生活，老家就是山药之乡的山东单县 。我家种植山药有几十年了就让我回答你的问题吧！
1、山药有很多种而且用途也不一样做有菜的山药有九斤黄山药、日本白玉山药、牛腿山药（牛腿山药山东高密平度这边小众山药）、还有佛手山药 。滋补中药蒸着吃比较面甜的有铁杆山药、山东河北的小白嘴山药、淮山药、紫山药、这几年刚出新品种西施山药 。还有一些野生山药这些微量元素比较多很有营养！
2、品种不一样产量也不同，菜类山药九斤黄产量高亩产最高一万五千斤我家那些年种植山药挖出单个11斤重的山药 。日本白玉山药产量一般 。滋补面山药这几年产量高新品种西施山药亩产七千斤左右铁杆山药产量还可以 。
3、价格菜山药最便宜九斤黄大面积下来的时候一块俩块之间，日本白玉俩块四块之间我说的都是地头价格 。
这两年铁杆、西施、小白嘴价格不错五块六块左右口感都还可以西施山药最好吃产量又高目前我们那里这个品种种植的很多 。
4、什么样的山药最好卖，前些年我也倒腾山药都是拉一半九斤黄一半铁杆山药出去卖 。这个要看你在什么地方卖？地区不同他们的饮食习惯也不同，比如牛腿山药就在青岛这边很好卖别的地方都没人听说过 。日本白玉山药临沂很好卖饭店里喜欢要因为炒菜不变色，要是自己单独卖山药的话在市区就卖铁杆山药和西施山药利润还可以 。
5、最后卖山药注意保温山药怕冻，菜山药太脆容易折断！
希望我的回答能够帮到您祝你发财！
超市里山药哪种超市里卖的山药叫菜山药，有好几个品种，
金沙冰糖山药和普通山药的区别区别是金沙冰糖山药不是山药的品种 。它是一道菜，是道美食 。制作原料是山药，咸蛋黄，红菜椒等 。所以它是自创的道美食 。普通山药也叫菜山药 。菜山药特是比较粗壮，毛须比较少，表皮比较光滑，切面氧化的比较快，去皮后比较粘滑，吃起来囗感比较脆滑 。可搭配很多食材 。
山药百合粥要用哪种山药好呢
山药百合粥要用铁棍山药好，铁棍山药可以增强百合粥的口感和粘稠性，而且能够充足发挥药效 。
山药有几种做法好吃
想买点山药炒着吃的，以为菜场上卖的山药都是同一个品种的，结果没想到山药这个还要品种之分，到底哪种的山药比较好吃？
山药有几个品种
山药常见的种类有铁棍山药、长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等，其中铁棍山药是山药中的精品，长山药的外皮呈现黄褐色，而淮山药的根茎通常带有紫红色 。
山药哪个品种好吃
山药的种类很多，常见的有7种 。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药 。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值 。
普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断 。
它的皮比较薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起来有一种滑腻腻的感觉 。用刀切开，切面很容易氧化，一般煮的时间不宜过长，不然容易太烂 。
铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间 。
它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑 。本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或黄色 。通常用来煮的话，煮很久也不会煮烂 。
淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药 。
当地的土壤多为两合土或沙壤土，土层比较深厚，养分很多，而且日照和降水也很合适，非常适合植株生长 。
山药怎么分辨脆和面
山药口感较脆的一般是普通山药，其表面较光滑，毛须稀疏，形状较粗，直径为4-5厘米，水分多，易断 。山药口感较面的一般是铁棍山药，其表皮粗糙，毛孔明显，且毛须稠密，形状较细，直径为1-1.5厘米，纤维细，肉质较紧实，不易断 。
山药怎么分辨熟没熟
1.山药其实是比较容易煮熟的食材，一般先把山药切片或者切丝在盐水中煮沸焯下，然后在跟别的食材翻炒一到二分钟即可 。而煮熟的山药它会由原先的纯白涩变得有点透明，而口感上会变的更加脆 。
2.如果山药是整段蒸着吃的，那就需要将它蒸的酥烂，可以用高压锅压制的久点，然后等压阀出气结束后自然放置4-5分钟后拿出，用筷子扎一扎，如果能很容易扎进去就说明熟了 。
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