建议不要食用 。发黄的荸荠有可能保存时间过长引起变质 , 荸荠去皮后要当时吃掉,若是实在想保存,也要把去皮的荸荠泡在清水中,水要没过荸荠,但是即便这个也要在24小时内食用 。
生荸荠怎么保存不发芽:1、陶缸贮藏保鲜
荸荠采收后,去掉球茎表皮上的泥土和杂物,剔除病、伤球茎,摊放于砖地上12-15天,经适当晾干后,将荸荠置于室内大陶缸贮量约80-100千克,将贮满荸荠后的陶缸口部加盖 。
2、细沙贮藏保鲜
荸荠收获后,在荫凉的房屋或地下室内,用砖头砌一个埋藏坑,在坑的底部先铺5-7cm厚的细沙,将荸荠球茎排列于沙上 , 其上须盖细沙3至4cm,沙上再依上述方法排放荸荠球茎,如此堆叠,堆高不超过1米,也能起到良好的贮藏保鲜效果 。?
3、溶液贮藏保鲜
【马蹄黄了还能吃吗】将采收的荸荠球茎去杂清洗后迅速浸入次氯酸钠溶液中贮藏 。据测试:使用该法 , 当温度处于0-2度,相对湿度在98-100%的贮藏环境下荸荠的保鲜期可达10个月,在5度以下贮藏保鲜期可达6-8个月 。
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