主料:猪肉250克 。
辅料:鸡蛋50克 。
调料:番茄酱25克、白醋25克、白砂糖10克、盐4克、料酒3克、花生油30克、姜5克 。
做法:1、将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片 。
2、将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味 , 稍风干 。
3、再用鸡蛋液拌匀,再风干透 。
4、炒勺上火烧热后放油,待热下入风干的肉片,用小火煸炒至熟,放入番茄酱同炒 。
【铜钱肉的做法】5、待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水,焖至汁浓即可装盘 , 晾凉后食用 。
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