随着生活水平的提交 ， 粗粮已经渐渐的被精米白面所替代 。 所谓的粗粮就是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的 ， 主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类 ， 如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。 粗粮的加工简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。 从营养成分上看 ， 粗粮蛋白质含量相对偏少 ， 淀粉、纤维素、无机盐 ， 以及B族维生素含量丰富 。 适当地添加粗粮对身体的益处也是很大的 。
今天我们就做一款粗粮玉米饼 ， 玉米一直都被誉为长寿食品 ，含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等 ，具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力 。玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累， 从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ；玉米中还含大量的矿物质镁，食物中的镁具有明显的防癌效果 。 下面一起来做一下这款简单又好吃的玉米饼吧 。
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如图准备食材
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第一步：加入玉米面 ， 面粉 ， 酵母粉 ， 水
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第二步：揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒发
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第三步：醒发好的面团 ， 取出排气 。
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第四步：平底锅放油 ， 小火煎玉米饼 。
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第五步：两面金黄就可以出锅了 。
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因为添加酵母所以面饼吃起来松软 ， 甜美
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小吃货开始试吃
粗粮虽然有很多好处 ， 但是也有一定的局限性 。
胃肠功能较弱的人群 ， 吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担 。
【因为|人体器官是用进废退的过程，你有多久没吃粗粮了，赶快吃起来吧】缺铁缺钙的人少时 ， 因为粗粮里含有植酸和食物纤维 ， 会结合形成沉淀 ， 阻碍机体对矿物质的吸收 。 消化不好的人 ， 如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡 ， 进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血 。 免疫力低的人 ， 如果长期每天摄入的纤维素超过50克 ， 会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻、脂肪利用率降低 ， 造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害 ， 降低人体的免疫能力 。 体力活动重得人 ， 粗粮营养价值低、供能少 ， 对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足 。 老年人与孩子要少吃 ， 因为粗粮里面的大量食物纤维 ， 会增加他们的肠胃负担 ， 所以所有的食物都是选择适合自己的才是最好的 。
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