【狗不理包子是哪个地方的名小吃 狗不理包子是哪里的风味小吃】“狗不理”这个天津最出名的地理标志产品,距今已一百多年的历史了,到天津不吃“狗不理”包子,等于白来 。可见“狗不理”已是家喻户晓的名字,是中华老字号之一,他的传统手工制作工艺,被列入国家级非物质文化遗产名录 。
很多人都知道这个名字,那么狗不理包子好在哪儿呢?
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它的创始人高贵友有独到的制作工艺 。他是天津最早用骨头汤做馅,用米发面做包子的第一人 。采用“半发面,水打馅”的制作工艺,使做出来的包子皮薄而带韧劲 。配合配骨汤,加上各种调料,这样做出来的包子不走形、不掉底、不漏油,个个呈菊花状,很好看 。特别是包子褶花均称,每个包子上都有不少于15个褶 。还非常好吃,咬开流油、口味醇香,鲜嫩适口、肥而不腻、味道鲜美 。
随着时代的发展,狗不理现有6大类,98个品种 。以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜和各种蔬菜、野菜、菌类为原料,采用各种烹调方法,做出了金针包、龙凤包、鸳鸯包、香芹包、什锦包、大虾韭菜包等众多品牌 。
有幸到天津的朋友,别忘了品尝一下“狗不理”包子 。
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