清江鱼为什么改名鮰鱼
清江鱼没有改名鮰鱼，清江鱼是个品牌，但凡生活在清江中的鱼都叫清江鱼，鮰鱼只是其中的一个品种 。“清江鱼”商标logo已报国家工商注册登记，长阳“清江鱼”知名品牌生长发育海域自然环境优质、肉鲜嫩、无泥腥味 。
探鱼现在有什么鱼哪种鱼比较好吃
探鱼主要有清江鱼、凌波鱼、鮰鱼三种鱼 。
1.清江鱼又叫钳鱼，没有肌间刺、鱼刺少且肉质鲜美，老少皆宜；在经过烤制、烹煮后，外焦里嫩、肉质肥糯不易散，适合制作鲜辣、葱香、香辣、蒜香等口味的烤鱼 。
2.凌波鱼又叫巴沙鱼，属无鳞鱼类，是越南产的一种属于鲶鱼类体型较大的鱼类，最突出的特点是成品加工后无肌间小刺，口感鲜嫩，可方便快捷的用于火锅、水煮、烧烤、爆炒、香煎、酱焖、生啫等多样菜式烹饪，在大快朵颐之余，完全不用担心卡刺的问题 。
3.鮰鱼又叫长吻鮠，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，又无细刺，适合制作香辣、酸菜、泡椒、咖喱等口味的烤鱼，制作的时候要注意把血放干净 。
烤鱼一般用什么鱼做好吃烤鱼用草鱼比较好吃，草鱼是在烤鱼中使用最多的一种鱼类，草鱼是草食性鱼类，居住在水的中下层或者近岸水草多的地区，分布广泛，是中国重要的淡水养殖鱼类，和鲢鱼、鳙鱼以及青鱼并称为中国四大家鱼 。草鱼的食料简单，可以用青草作为食料，也可以用其他东西，饲料来源广泛，具有很高的经济价值，而且草鱼的肉质细嫩，富含大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素以及多种微量元素等营养物质，食用价值高，食用方法多样可以红烧、烧烤、清蒸、水煮、油炸等等，味道鲜美，口感丰富 。
青椒红烧清江鱼正宗做法用料
青椒 2个，清江鱼1条，姜5-6片，葱4根，蒜6-10瓣，黄酒2勺，啤酒1罐，老抽1勺，生抽适量，糖 适量
做法步骤
步骤 1
鮰鱼洗干净切小块，青椒洗净，切块
步骤 2
准备生姜 5片，葱4根，大蒜头6瓣
步骤 3
把葱姜蒜铺在锅里面，鱼放上面！黄酒两大勺，啤酒一罐倒进去
步骤 4
这样的两大勺
步骤 5
然后不用放水 大火煮后开转小火
步骤 6
倒入生抽老抽调味，再撒点糖 我因为在低糖期所以用的木糖醇，其实放冰糖味更好 。不用放多两小勺糖就好！ 开大火继续加热 沸腾后 转小火 盖上锅盖煮十五分钟，中途打开锅盖，放入青椒，翻炒片刻，出锅即可 。
烤鱼店里用的开背鱼是什么鱼开背鱼不是鱼的名字，是把鱼从背切开，取内脏，常见的有巢三珍开背鮰鱼，巢三珍开背巴沙鱼和巢三珍开背清江鱼
【清江鱼为什么改名鮰鱼，探鱼现在有什么鱼哪种鱼比较好吃】
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