白豆腐怎么做好白吃,白豆腐怎么做好吃又简单 _白豆腐

很高兴可以解答。豆腐低脂高钙，作为优质的植物蛋白的来源，非常合适各个年龄层次的人群食用。但是，如果尿酸高有痛风的人群，豆腐再好吃也不能多吃哦。
白豆腐就是卤水豆腐，煎、炸、煮、炒都可以。下面按不同的制作方式，介绍4种白豆腐家常好吃的做法。
【煎】铁板煎豆腐
【白豆腐怎么做好白吃,白豆腐怎么做好吃又简单】准备材料:
一块大豆腐买回后，切1厘米薄片，用淡盐水浸泡，提前入味。
一个香菇、一截胡萝卜切成小丁。
调味料:蚝油1大匙、孜然粉少许、辣椒粉少许、
制作步骤：
1、制作调味汁，将蚝油、孜然粉、辣椒粉加少许清水调匀。锅中加少量的油将胡萝卜和香菇丁炒香，加入调味汁调匀煮沸即可。
2、锅洗净后，加入少量的油小火将豆腐一面剪到金黄后，再翻面将另外一面煎至金黄。加入调味汁翻拌均匀后，加入葱花即可起锅。
白豆腐外焦香、里柔嫩，酱汁咸鲜，加上小葱提香，好吃的不得了。

【炸】炸豆腐
准备材料:
一块大豆腐买回后，切2立方厘米小块，用淡盐水浸泡，提前入味。
准备淀粉、面粉、全蛋、冰水调匀制作炸面糊。

调味料：椒盐粉或番茄酱。
制作步骤：
1、豆腐沥干后，裹上炸面糊，下锅炸制。
2、锅中放足量的油，到筷子插入油中冒小泡酒可以将裹好面糊的豆腐块下锅炸制，炸到面糊金黄即可出锅。
3、撒上少量的胡椒盐即可，小朋友也可以搭配番茄酱汁。
白豆腐内里Q弹嫩滑，外皮酥香，开胃又营养。

【煮】豆腐鲫鱼汤

准备材料：鲫鱼一条、豆腐半块。
调味料：姜两、葱花少许、胡椒粉、盐
制作步骤：
1、小火将锅烧干，一片生姜将锅擦一遍，这样煎鱼不破皮。
2、锅烧热加油烧热，将鱼两面煎黄后，加入生姜微煎，然后加入沸水大火炖煮。
3、待鱼汤发白，加入切好的豆腐块，一同大火炖煮20分钟，加入盐、胡椒调味，吊一点点糖，可提鲜，撒入葱花即可。
鱼汤浓白，豆香融入到鱼汤中，豆腐中的小孔吸满鲫鱼的鲜甜滋味，豆腐甜滑好吃。

【炒】麻婆豆腐
准备材料：肉沫二两，豆腐一块。
调味料：花椒一把、郫县豆瓣一大匙，姜末、蒜末少许，葱花少许，胡椒、盐、糖、生抽、淀粉。
制作方法：
1、豆腐切立方小块，沸水中汆烫，沥干放入冷水中冷却。沸水中放入一小匙盐，可以让豆腐入底味。汆烫过的豆腐在炒制过程中不容易碎。
2、锅中起热油，花椒炸香后，撇去不要。加入姜末、蒜末爆香，再就豆瓣酱炒香。
3、加入肉沫炒香，加入豆腐轻拌均匀。
4、加入生抽调味后，加入少量的清水大火炖煮。
5、汤汁快收干时，加入盐、糖、胡椒调味，加入淀粉水勾芡。
6、勾芡完成后撒上葱花即可起锅。
豆腐柔软，肉汁麻辣鲜香，开胃下饭。