狼牙土豆怎么做 _狼牙

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好~

狼牙土豆调味料的用量根据每个人自己的口味可以增加或者减少配料哦，不过名字如此霸气，口味还是重一些靠谱，吃起来香又脆，而且口感和味道都很好，推荐哦，比单一的炸薯条好吃多了！

食材清单：土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油
葱花 / 盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉（调味料的用量根据个人口味增减）

烹饪步骤：1、土豆去皮洗净，土豆先切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形状，切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水份吸干，不然下锅炸会溅得到处都是油；2、放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时候注意不要一直翻动，把辣椒油下锅，放入准备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以啦

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，狼牙土豆的做法简单，名字霸气，今天假期最后一天，自己犒劳下自己吧！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
用料主料

土豆1个

辅料

菜籽油100克
食盐2克
花椒粉1克
味精1克
辣椒油1茶匙
孜然粉4克
葱1根

四川狼牙土豆的做法1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉

2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）

3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中

4.中火炸至表面变焦、关火

5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出

6.放入花椒粉

7.放入食盐调味

8.加入少许味精

9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉

10.加入孜然粉
【狼牙土豆怎么做】

11.倒入葱花

12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）

四川狼牙土豆成品图

烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉
狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。如果自己嘴馋到不行，又不想去街上溜达怎么办？除了点外卖，还可以自己动手做一下，简单又好吃！
一、食材：
小土豆 200g，盐 1/4茶匙，白糖 3茶匙，孜然粉 1/4茶匙，花椒粉 1/4茶匙，白醋 2茶匙，葱花少许，蒜末少许
二、做法：
1、土豆洗净去皮，切成厚约1cm的波浪条状，切好后泡在水里，去一下淀粉。

2、锅里烧热足量油，油温约8成热时下土豆条炸约3分钟。

3、捞出土豆条，放白糖、花椒粉、孜然粉、盐，搅拌一下，再放白醋，最后撒上葱花和香菜，就大功告成啦！

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街头小吃狼牙土豆，成本不到3块钱，一做一大盆，味道又香又麻又辣，家里的小孩子非常喜欢吃，做法简单，几分钟就能学会，自己做的比较实惠还卫生，关键是味道一样美味无比。

准备食材有：土豆、白醋、香菜、食用油、葱花、蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻、盐、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、生抽。
1.把土豆洗干净削皮，然后用波浪刀把土豆切成厚片，切好的土豆呈锯齿状，因而得名“狼牙土豆”，再切成土豆条。
2：准备一盆凉水，往里面加点醋，把切好的土豆条放入盆里浸泡，这样可以防止土豆氧化颜色变黑，也能泡出土豆里多余的淀粉，土豆条泡好后再用清水多冲洗两遍，把土豆条上面的淀粉冲洗掉，沥干水分备用。
3：锅里多到点油，油温150度左右转中火，土豆条倒入锅里面炸，炸两分钟左右，把土豆条炸熟后，再控油捞入盆里面。
4：接下来准备需要的配菜，用刀切一点小葱花，香菜切成小段，小米椒切成小圈备用，大蒜用刀拍扁切成蒜末备用；切好的蒜末放入碗里面拌料汁，加入切好的小米椒，加入两勺粗的辣椒面，加入两勺白芝麻，波一勺热好的油用筷子搅拌均匀，然后加入盐调味，加一勺味精，一小勺的白糖，加一勺花椒粉，一勺孜然粉，加入生抽，再加入白醋或者米醋进去搅拌均匀，这个料汁就拌好了。
5.直接把拌好的料汁倒入土豆盆里面，再加入小葱花和香菜，用筷子搅拌均匀就可以开吃了，这道简单又好吃的狼牙土豆到此就做好了。