【铁板烤鱿鱼的做法】1、铁板鱿鱼的配方 ,五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克；
2、将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1、5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条 ， 放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3、竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串 ， 要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入；
4、将铁板置于火炉上烧热 ， 用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小 ， 并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可 。
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