![铁锅柴鸡做法及配方](http://img.yunnanlong.com/230308/0U03Wb9-0.jpg)
一.材料:干豆角、柴鸡、鲜玉米、油卷、食用油、姜片、大葱、花椒、黄芪、桂皮、香叶、红烧酱油、糖、自制大酱、红辣椒、生抽、料酒 。
【铁锅柴鸡做法及配方】二.步骤:
1、整鸡除去鸡架的其他部位;
2、将泡发的干豆角切段;
3、将鸡肉过水除血腥味;
4、过水后的鸡块捞起备用;
5、铁锅烧热加油;
6、加姜片炒香;
7、依次加入其他材料爆香;
8、在锅中置入鸡块翻炒使之受热均匀;
9、在锅中置入料酒、红烧酱油、自制大酱、生抽、温水煮十分钟;
10、在锅中置入玉米块、干豆角中小火炖半个小时;
11、在炖鸡的时间发面已经发好,做油卷,分成小剂撮长条,对折上扭就成卷了 , 净置十分钟让面醒;
12、在锅中置入油卷煮十分钟即可完成 。