莴苣红烧肉可是一道老少皆宜的营养美食
材料:莴苣2根、五花肉500克、白糖小半勺、生姜5片、花椒粒适量、八角1个、料酒1茶匙、葱花适量、生抽1茶匙、老抽半茶匙、盐适量、蒜4粒、干辣椒5个
做法:1、莴苣用刀去皮,削好的莴苣用水冲一下,用刀切成小的滚刀块,干辣椒切段
2、五花肉洗净切成小块,锅内少倒油,放入白糖炒成糖色,倒入切好的五花肉,用中火煸炒五花肉,放入生姜、花椒、料酒、八角、蒜、干辣椒一起煸炒,炒出油香
3、炒锅内放入生抽和少量老抽,让煸炒的肉色泽金黄,味道醇香
4、依次倒入莴苣翻炒均匀,再倒入适量开水,水没过肉的一半即可,放入盐(咸淡根据自己的口味选择添加)
5、大火煮沸改小火焖煮至莴苣炒软盛出撒上葱花即可
莴苣红烧肉
步骤:
1.准备一块五花肉(约800克),两根莴苣(剥皮切成滚刀状备用),姜一小块,大蒜几粒,花椒几粒,八角三颗,桂皮一小段,香叶五片;
2.大火烧锅(空锅),五花肉表皮烙好后放入清水中浸泡一会儿清洗干净(主要是去除猪皮的汗泽和表面腥味);
3.五花肉冷水下锅,放入适量料酒,水开后中小火煮十分钟,一边煮一边撇去血沫,捞出后冷水冲洗(让肉质更紧);
4.五花肉切成两厘米左右的长条形,锅入倒入少许菜籽油,油温七成后下入五花肉,煸炒出多余油倒出(此步骤的目的是去除多余油脂,多余猪肉可用于后期炒饭使用);
5.锅中留有底油,下入八角、桂皮、香叶、姜蒜、少于豆辨酱炒出香味,下入五花肉,炒至入味后淋入适量糖水,加入适量清水;
6.大火烧开后开始调味,放入适量盐、生抽、白糖、耗油,中火焖煮半个小时,半个小时后放入切好的莴苣块,转小火焖煮五分钟即可 。
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首先需要材料:莴笋一根,五花肉509g,八角,香叶,冰糖,鸡精,盐,料酒,老抽,姜片,食用油,郫县豆瓣酱
做法:
1:把五花肉洗干净,切成块,准备焯水,切好的五花肉放入锅里,加入清水淹没过肉,开火,水开后放入姜片,料酒,去腥
2:肉焯好水后捞出放一旁备用,莴笋去皮洗干净切成滚刀块放一旁备用
3:热锅凉油,油温烧到8成熟放入冰糖炒糖色,冰糖融化后起泡后放入五花肉开始煸炒,翻炒一会儿放入八角,香叶,姜片,料酒,老抽,郫县豆瓣酱继续煸炒一会儿
4:再加入清水,淹没过五花肉,水开后继续炖,炖1个小时放入莴笋,鸡精,继续炖半小时左右差不多就炖软了,最后大火收汁起锅前放盐就可以啦
总结:一道香喷喷的莴笋红烧肉就做好啦,还是比较简单哦,喜欢的大家可以做起来哦
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很高兴可以解答你的问题,来聊一聊我做的莴苣红烧肉吧 。
食材准备:带皮五花肉1000克 莴苣两根
葱姜蒜适量
步骤:
1.五花肉切麻将块儿,下锅加入葱姜料酒焯水 。煮出血沫儿,捞出洗净 。
2.将洗好的五花肉放入炒锅小火煎,倒出多余的油脂,锅中留少量油,放入几块冰糖炒至枣红色,加入五花肉翻炒上色,最后后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香(喜欢吃辣的也可以放一些辣椒,我通常比较省事,家里有什么就放什么)
3.上色均匀后,加入几滴老抽(也可不放,因为已经炒了糖色),加一勺食盐,最后加入开水,小火慢炖四十分钟 。
4.炖肉过程中,莴苣洗净削皮儿,切成滚刀块儿,待肉煮至软烂,加入切好的莴苣继续炖十分钟即可出锅装盘 。
荤素搭配,营养更容易吸收 。此外,在上面的环节2中也可用懒人做法,直接把肉放入锅中,加入冰糖,老抽、大料、食盐直接煮至肉软烂 。
红烧肉肥而不腻,软糯美味,加入莴苣不管颜值,还是味道都让人流连忘返,
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【莴苣红烧肉怎么做好吃,莴苣红烧肉最正确的做法】喜欢的都快来试试吧 。
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