答 。‘老年人的饮食，应该是:
(一)老年人的饮食禁忌和要求 。
①首先要弄清你有什么基础疾病，在饮食方面，有什么禁忌，医生有什么要求和建议 。
②老年人身体比较弱，要吃软烂、好消化的饮食，温热一些饮食 。
③老年人饮食，要严格控制盐，油，脂肪，糖的摄入量，不能超标 。每餐宜吃七、八成飽为好，吃饭宜细嚼慢咽 。
(二)老年人的饮食营养搭配
①蔬菜，水果，干果；肉，魚，蛋，奶；米，面，豆，杂粮，茶叶；合理搭配，不挑食、不偏食，做到营养均衡全面 。
②早餐注重营养，午餐荤素搭配，晚餐清淡 。总之要吃的杂一点，品种多一点，每天不低于15种，每周不低于25种 。(调味品不算入)
③吃菜 。叶菜，果菜，瓜菜，茎菜，根菜，菌类菜，芽菜，海菜 。蔬菜要鲜嫩，红绿白黄紫黑不同色蔬菜要搭配，注重绿色摄入量 。要注意菜的热寒属性 。
④选肉宜选七、八成精瘦肉，猪、牛、鸡、魚宜轮换食用，肉要做的软烂，宜荤素搭配，根据自己的饭量，一次不宜吃的多 。也可做成饺子、包子、混沌来吃比较好 。
(三)中国的地域宽广，东西南北差异很大，各地的气侯物产也不同，要应地制宜，选择适合自己的，选择对自己身体健康有帮助的，才是最好的 。[作揖]
1.食物多样化，主食应粗细搭配 。
2.常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，保证优质蛋白质供应 。
动物食物是优质蛋白的重要来源，后者是维护正常免疫所必需的营养 。建议每天吃鱼类等水产食物40克～75克，蛋类40克～50克，禽畜肉40克～75克 。
3.适量摄入奶类、大豆及其制品 。
建议每天喝250毫升～300毫升鲜牛奶或相当量的奶制品 。对乳糖不耐受者，可尝试酸奶等，同时每日应摄入适量的豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等 。
4.摄入足量蔬菜、水果，尽量选择新鲜和当季的品种 。
5.饮食清淡，少油、限盐 。
饮食避免重油重盐，每日用盐一般不要超过6克，少吃腌制食品，每日用油量限制在25克以内，可选用多种植物油，少用煎炸的烹调方式 。
6.少量多餐，食物细软，足量饮水 。
老年人可能有咀嚼、消化功能下降等问题，可以将全天食物分配到4~5餐，食物应加工得更细、更软一些 。这样可以保证获得较充足热量，也有利于营养吸收利用 。平时注意补充水分 。
7.延缓肌肉衰减，积极户外活动，维持适宜体重 。
体重不足往往伴有肌少症和营养不良，一方面使活动能力受影响，容易跌倒；另一方面营养不良会使免疫功能受影响 。而超重、肥胖会增加高血压、心脑血管疾病、糖尿病等代谢性疾病的发病风险，所以过胖过瘦都不好 。
8.摄入充足食物，预防营养缺乏，鼓励老年人与家人共同用餐，愉悦用餐，保障营养需求 。
【老年人最好的饮食,你认为是什么组合】一定要经常关注老人的营养摄入，对于食物摄入不足或怀疑有营养不良的长者，应寻求医生帮助，必要时在医生指导下进行适当的营养支持治疗，及时改善营养状况，减少疾病或并发症发生的风险 。
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