腊八粥由哪些配料组成腊八粥有哪些配料 _腊八

大家好，我是昕宝，很高兴解答。腊八是一个节日，喝粥的传统来源于佛教。相传释迦牟尼修行六年之后，来到摩揭陀国的一条河边。由于奔波多年，饥渴交加，劳累至极昏倒在河边，得到一位牧羊女相救，并找来各种野果和米、豆混在一起熬成粥，给他食用使他恢复元气，随后释迦摩尼便在河边的菩提树下打坐静思，终于成佛。这就是腊八粥的来历。

而说起腊八粥的配方，我们最常见的就是“家中谷物随便拿八种”，这就是我们最常见的八宝粥。而八宝粥与腊八粥还是有区别的，古书中记载的配方也是众说纷纭，但是最出名也是记录最详细的当属《燕京岁时记》中的一段记录

腊八粥者，用黄米、白米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟。外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染，切不可用莲子、扁豆、薏米、桂圆，用则伤味。

这个配方之所以有名，首先因为材料分为“生八种”“熟八种”一共十六种，又应了八这个数字。另外配方中明确指出了不能放什么，而这些料正是经常被我们误放的。

其实我们并不能一步一步的按照古书来制作腊八粥，但是我们至少要知道什么是不能放的，这样熬出的粥才清香好喝。
下面我们就来看看如何快速的做出好吃的腊八粥。
【材料】
黄米，大米，小米，黑米，燕麦，红豆，黑豆，花生，葡萄干，红枣，冰糖等
——开始制作——

2、将泡好的食材放入高压锅中，以1：5的比例放入清水，一碗米的话需倒入5碗清水。

3、盖好高压锅的锅盖，中火煮至上压转小火煮20分钟。关火待压力全部泄除之后，打开盖子，放入葡萄干，红枣，冰糖等熟料，盖上盖子闷10分钟就可以了

厨房小贴士，昕宝叨叨叨：
2、有人喜欢在熬粥是放入一些小苏打，这样熬出的粥更香更浓稠，但是腊八粥不建议放小苏打，会破坏杂粮中的营养。

现在的腊八节已经很少有人跟佛教扯上关系了，更多的人愿意认为它是迎接新年的序曲，而腊八粥的意义更多的则是一家人围着餐桌，团团圆圆热热乎乎地喝着粥聊着天，这才是节日的意义，幸福的所在。

我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。

今天是“腊八”，又是一年年终即将到来，看到“腊八粥”这几个字，作为一名远嫁女，每每过节心里总是特别的想家，更加惦念远方的老父老母。

小时候不知贫穷为何滋味，不知道愁是何滋味，一进到到“腊月门”，就欢欢喜喜的等着过年，因为过年有新衣服穿,有好吃的，好玩儿的，还有亲戚们给的“压岁钱”，到了“腊八”这一天，过年的气氛已经出来了，那时候家里穷，“腊八粥”只用了两样食材——糯米和红枣，但是却被母亲熬制的软糯香甜，加上点白糖，能整整吃下两大碗，所以在上大学之前，我认为最正宗的“腊八粥”就是用糯米和红红枣做的，上了大学之后才知道原来腊八粥是需要很多食材熬制的，红豆，绿豆，花生，莲子，枸杞，红枣，桂圆，薏米等等等等，各地因风俗不同所加的食材有所不同，有的可以加海鲜，各种肉类，蔬菜等凑够八种食材来应和“腊八”这个数字。
腊八粥的由来有文献记载:
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。” 。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。[2]
腊八粥的由来也有很多传说:

我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

传说中还有有关佛教的，明代开国皇帝朱棣的等等等等……
正是因为历史传说流传下来的原因，到了腊八人们自然会熬制腊八粥，特别是在农村，一大家子围坐在桌旁，吃着热气腾腾的腊八粥，浓浓的团圆喜庆祥和的气氛感染者每一个人。一年忙碌下来，从“腊八”开始新年的气氛变越来越浓了，“腊八”不仅有丰收的喜悦，更有岁岁平安团圆的祈祷！