你好,我是围观后厨的作者 。很高兴可以解答你的问题 。关于热干面怎么炒不粘锅,需要注意以下6点:
1、 有条件的话,选择铁锅或者不粘锅炒 。
2、 锅在使用之前一定要洗干净 。
3、 面条煮至七八成熟后,先过凉水,然后控水,控好水后加入少量食用油搅拌均匀 。
4、 锅烧热后再倒入冷油滑锅润锅,然后把热油倒出,重新在锅内加入冷油 。
5、 放入热干面之前,可以先加一颗鸡蛋打底,把鸡蛋炒熟后再放入热干面 。
6、 放入热干面炒的时候,一定要多翻炒,让面条均匀沾油并受热 。
做到以上6点一般情况就不会粘锅了,而且炒出来的热干面,色泽和味道也都很好 。希望我的解答能够帮助到你,谢谢 。
要想炒热干面不粘锅的技巧
食材准备:
面条,豆芽,香肠,鸡蛋,青菜,生抽,老抽,盐,胡椒粉,葱,辣椒
1、锅中放入清水,大火把水烧开,水开后翻入面条,把面条煮至6成熟,用漏勺捞出,用凉水冲洗过凉,沥干水分后放入容器中,倒入少许的油,用筷子搅拌均匀备用 。(面条的粗细可以根据自己的喜好选择,或用干面条或湿面条)这样炒面就不会粘锅 。
2、在碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散备用,把豆芽清洗干净,香肠切片,葱洗净切末备用 。
3、热锅倒入油,油温升高后,倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟后盛出备用,在炒面中加入鸡蛋口感味道更好,把面条也用小火炒至,表面微微有炸过的口感盛出备用 。
4、锅烧热后,放入少许油,放入葱花,辣椒炒出香味,再放入豆芽,火腿肠,青菜,翻炒断生后,放入生抽,老抽,胡椒粉,少许的盐翻拌均匀 。
5、在倒入面条,和鸡蛋翻炒均匀即可,出锅前放入少许的鸡精 。
【如何炒热干面不粘锅 炒热干面怎么炒不粘锅】6、一盘美味的炒面就做好了,不粘锅,不黏在一起,做法简单快速又好吃 。
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