配料：
黄豆350克（提前一晚泡好），大米150克（提前泡5小时），泡好的榨菜（去除榨菜本身的咸味），里脊肉切肉末，生姜切末，香葱10根切末，黑芝麻少许 。
做法如下：
1、黄豆和大米倒入搅拌机，加入适量的清水（没过食材即可），打成黄豆米浆 。
2、将切好的榨菜，肉末，生姜，香葱，芝麻加入，再加入适量食盐，搅拌均匀，备用 。
3、起锅烧油，油温烧热后 。勺子也放入油锅中加热，然后向勺子中加入备用的黄豆米浆（勺子加热后，更容易脱模） 。
4、连勺一起置入油锅中，让油没过勺子，炸至金黄，拖模，将另一面也炸至金黄，美味的面窝完成 。
【湖北的面窝怎样做,怎样做面窝】5、黄豆和大米的比例可以适当调整，黄豆多点面窝气泡空腔会比较多，米多点，口感就比较硬，不太好 。
面窝的制作材料：
大米4600克，芝麻50克，黄豆400克，葱花500克，精盐100克，芝麻油5000克，姜米100克 。
面窝的特色：
色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口 。
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用消水浸泡至水分渗透米内，沥出，磨成细浆盛盆 。
2.剩余黄豆250克盛入钵内，下清水浸泡至渗透 。磨成豆浆，盛人钵内 。
3.把大米浆盛入盆内，放入精盐、葱花、姜米搅拌均匀，再对入适量黄豆浆(在开锅炸面窝时，边炸边加入豆浆，促使米浆发酵起泡)拌匀 。
4.把芝麻油入锅置旺火上，待油烧至八成热，左手执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成 。依此法一一炸完 。
面窝的制作要领：
1.米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处；
2.油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成 。
食材明细
主料
大米 500克
黄豆 150克
水 200克
姜 25克
葱 25克
精盐 15克
大黄豆油 1000克
1 、把大米放入清水盆中淘洗
2、去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克
3、去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆 。
4、准备油
5、把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热 (160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸
6、至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即 。
用一把特制的勺子，浇上一层米浆，放入油锅中炸到两面金黄，黄豆和大米的香味，散发开来，夹杂者小葱和老姜的味道，不是肉甚似肉味，每每念及家乡，必思油炸面窝，放在一碗牛肉面上，那味道，美滋滋 。这种小吃你们那里叫什么了？
大米选择隔年的老陈米，早籼米最佳，这种米粘性小，油炸不粘锅香，焦，脆。黄豆取大米量的1/3或1/4，黄豆越多面窝越泡越软，黄豆越少面窝越脆越硬 。这和油炸温度时间长短也有关系，也和面浆的稀稠有关 。
大米和黄豆浸泡一晚，水要多加因为浸泡的黄豆和大米体积会增长2/3以上，泡开后洗净，加入比原料重量再稍微多一点的水，再放适量的小葱和生姜用搅拌机打碎，打好后调入适量盐 味精和一点点糖（不喜勿加只加盐即可），不用发酵，油温大约六七成热之后，两面炸到金黄即可出锅，黄豆一定要炸熟，油温不可太高 。
此方法能让大米和黄豆别有一番滋味，非常适合家庭制作。
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